Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Γλυκόξινα noodles ρυζιού με λαχανικά

Γλυκόξινα noodles ρυζιού με λαχανικά

Κατηγορίες: gluten free - γλουτενη. veggie συνταγες με γεύση, και Διαιτητικές Γευστικές Συνταγές.

Τα ασιάτικα πιάτα είναι από τα αγαπημένα μου γενικά. Καθώς και τα παιδιά μου λατρεύουν τα μακαρόνια (όπως όλα τα παιδιά φαντάζομαι) μαγειρεύουμε συχνά noodles στο σπίτι. Για να αποφύγω όμως τα κλασικά noodles και τη γλουτένη τους, προτιμώ noodles ρυζιού ή φασολιών που γίνονται και πιο al dente και δεν έχουν καθόλου γλουτένη. Είναι λεπτά σαν κλωστούλες, και έχουν πολύ καλύτερη υφή.

Επειδή δε, όλες οι έτοιμες σάλτσες και ειδικά οι γλυκόξινες έχουν ζάχαρη (!) έπρεπε να βρω ένα τρόπο να φτιάξω γλυκόξινα noodles χωρίς ζάχαρη. Και ορίστε λοιπόν η λιχουδιά μας!!!

Διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία φαγητού έως και 5 ημέρες.

 
Ingredients

200γρ noodles ρυζιού ή φασολιού

3-4 κ.σ. Λάδι καρύδας

1/2 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 πράσο σε ροδέλες λεπτές

1/6 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1 κούπα τριμμένο λάχανο

1/2 κούπα τριμμένο καρότο

3-4 κ.σ. αρακά

3-4 κ.σ. καλαμπόκι

3 κ.σ. σάλτσα σόγιας χωρίς ζάχαρη

1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι

2 κ.σ. ξύδι ρυζιού

2 κ.σ. Σιρόπι αγαύης

Βήματα

OK!
Ξεκινάτε σωτάροντας όλα τα λαχανικά με το σκόρδο στο λάδι καρύδας, μέχρι να μαραθούν.

OK!
Προσθέτετε τα noodles τα οποία κόβετε σε μικρότερα κομμάτα όπως θέλετε εσείς (με τα χέρια) και προσθέτετε λίγο νερό και το αλάτι και αφήνετε να βράσουν 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα noodles και να μπορείτε να ανακατεύετε το φαγητό.

OK!
Ανοίγετε την κατσαρόλα και προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και το σιρόπι αγάβης. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να βράσουν για άλλα7-10 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση στο δικό σας γούστο, προσθέτοντας περισσότερο ξύδι, αγάβη ή σάλτσα σόγιας.

 

η συνταγη ειναι απο το υπεροχο blog   http://www.gojimary.gr/recipe/sweet-sour-rice-noodles/

 

 

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ