Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Κολοκυθόσουπα χωρίς πατάτα και κρέμα γάλακτος

Κολοκυθόσουπα χωρίς πατάτα και κρέμα γάλακτος

Κατηγορίες: veggie συνταγες με γεύση. Αντιοξειδωτικά Ροφήματα, και Διαιτητικές Γευστικές Συνταγές.

Υλικά:

1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα κομμένη σε κύβους
2 μέτρια κρεμμύδια
2 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο μέρος)
1 1.5 λίτρο σπιτικό ζωμό απο κόκκαλα μοσχαριού ή κοτόπουλου ελ. Βοσκής
1 κουταλάκι κάρυ
1 κουταλάκι κύμινο
αλάτι πίπέρι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Πρόβειο γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα.
Σε μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά απο 2 λεπτά προσθέτουμε το πράσο. Ανακατέυουμε συνεχώς και προσθέτουμε την κολοκύθα. Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, προσθέτουμε το ζωμό και το αλατοπίπερο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και 25 λεπτά περίπου. Ομογενοποιούμε το μίγμα μας με το ραβδομπλέντερ. Τέλος προσθέτουμε το κάρυ και το κύμινο.

Σερβίρετε ζεστή με μια κουταλιά πρόβειο γιαούρτι και λίγο καπνιστή πάπρικα.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ