Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για Διατροφή και αυτοάνοσα νοσήματα

Ιούλ
18

ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ ΚΑΤΑ ΠΛΑΚΑΣ ΚΑΙ ΑΝΤΙΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΜΕΣΩ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Η Δρ Wahls είναι καθηγήτρια Παθολογίας στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα, όπου διδάσκει, και ειδικεύει στην κλινική τραυματολογία βλάβης του εγκεφάλου. Αυτή η συμβατική γιατρός είχε το θάρρος να κάνει το βήμα έξω από το ιατρικό κατεστημένο. Αρχικά διαγνώστηκε με υποτροπιάζουσα-διαλείπουσα σκλήρυνση κατά πλάκας, το 2000, ακολούθησε τη συμβατική διαδρομή και έπαιρνε φάρμακα χημειοθεραπείας και άλλα κατασταλτικά του ανοσοποιητικού, σε μια προσπάθεια να επιβραδύνει την ασθένεια. Μέχρι το 2003, η Δρ Wahls είχε προχωρήσει στην «Δευτερογενή προϊούσα πολλαπλή σκλήρυνση» (η πιο προχωρημένη μορφή), και έπρεπε να αρχίσει να χρησιμοποιεί μια αναπηρική καρέκλα εξαιτίας της αδυναμίας στους ραχιαίους μυς της. Στην ΣΚΠ,

Ιούλ
18

Διατροφή και σκλήρυνση κατά πλάκας

Η Σκλήρυνση κατά Πλάκας (ΣκΠ) είναι μια ασθένεια του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος (ΚΝΣ) που επηρεάζει τον εγκέφαλο και τη σπονδυλική στήλη. Αν και δεν είναι γνωστή η αιτιολογία της νόσου, στα άτομα που εμφανίζεται, το ίδιο το ανοσοποιητικό τους σύστημα στρέφεται ενάντια στο προστατευτικό περίβλημα των νευρώνων (γνωστό ως μυελίνη) το οποίο και καταστρέφει. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η νόσος να προκαλεί επιδείνωση ή μόνιμη βλάβη στη λειτουργεία των νευρώνων και αδυναμία επικονωνίας μεταξύ του εγκεφάλου και των υπολοίπων μερών του σώματος. Παθολογία και συμπτώματα της ΣκΠ Η παθολογία της νόσου αφορά την καταστροφή της μυελίνης από το ίδιο το ανοσοποιητικό σύστημα του

Ιούλ
18

Σνακς χωρίς γλουτένη για παιδιά

Σχολείο, ξένες γλώσσες, σπορ, καλλιτεχνικές δραστηριότητες…Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα σημερινά παιδιά ακολουθούν- στη συντριπτική πλειοψηφία τους- ένα πρόγραμμα φορτωμένο με υποχρεώσεις, που τα αναγκάζει να περνούν ένα πολύ μεγάλο μέρος της ημέρας τους εκτός σπιτιού. Βλέποντάς το από διατροφική σκοπιά, αυτό πρακτικά σημαίνει πως τα ενδιάμεσα γεύματα-τα γνωστά σε όλους μας ‘’σνακς’’- καταλαμβάνουν ένα πολύ σημαντικό ρόλο στην καθημερινή τους διατροφή. Έτσι, η επιλογή των κατάλληλων σνακς αποτελεί πρόκληση για κάθε γονιό. Τι γίνεται όμως στην περίπτωση που το παιδί έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή… Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη και

Σεπ
21

Αυτοάνοσα νοσήματα και Διατροφή

Το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας προστατεύει από ασθένειες και μολύνσεις. Αλλά εάν έχουμε ένα αυτοάνοσο νόσημα, το ανοσολογικό μας σύστημα στρέφεται εναντίον του ίδιου του οργανισμού, στοχεύοντας τα υγιή κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα του. Στην εμφάνισή των αυτοάνοσων νοσημάτων συμβάλλουν πολλοί παράγοντες όπως γενετικοί, περιβαλλοντικοί, ορμονικοί και ψυχολογικοί  που οδηγούν στην έναρξη και διαιώνιση της ανοσολογικής φλεγμονώδους απάντησης με τελικό αποτέλεσμα τη δημιουργία ιστοπαθολογικών βλαβών σε διάφορα όργανα (π.χ. δέρμα, αρθρώσεις, κεντρικό νευρικό σύστημα, νεφρό, πνεύμονα). Επιπλέον, ενδέχεται να οφείλονται σε παρατεταμένη έκθεση σε συνθήκες οξειδωτικού στρες (κάπνισμα, παχυσαρκία, υπερπρόσληψη λιπαρών από τη διατροφή κ.α.). Ποια είναι… Υπάρχουν πάνω από

Σεπ
5

Δυσανεξία στη λακτόζη

Στις μέρες μας η τροφική δυσανεξία είναι ένα θέμα που έχει απασχολήσει πάρα πολύ τους καταναλωτές και την βιομηχανία τροφίμων. Παράγονται τρόφιμα τα οποία εξυπηρετούν τις ομάδες αυτές των ατόμων που έχουν δυσανεξία σε κάποιο συστατικό κάνοντας πιο εύκολη την καθημερινότητά τους και πιο ευχάριστη τη διατροφή τους καθώς τώρα μπορούν να καταναλώσουν προϊόντα που παλαιότερα ήταν απαγορευτικά για αυτούς. Τα τελευταία χρόνια μία από τις πιο γνωστές δυσανεξίες είναι η δυσανεξία στη λακτόζη. Ας δούμε όμως λίγο πιο αναλυτικά τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη. Ως δυσανεξία στη λακτόζη ορίζεται η αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει τη λακτόζη, το

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ