Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για Νέα Και Διατροφικές 'Ερευνες

Σεπ
19

Χυμοί πλούσιοι σε… ζαχαρόνερο και όχι μόνο !

Mόνο κατά ένα μικρό ποσοστό περιέχουν το φρούτο που αναγράφουν στη συσκευασία Χυμός ροδάκινο που περιέχει και λίγο χυμό μήλου, αλλά μόνο στα «ψιλά γράμματα» φαίνεται. Χυμός φραγκοστάφυλων με… ολίγη από φρούτα, περιέχει μόλις 6% φρούτα – το υπόλοιπο είναι νερό, γλυκόζη και ζάχαρη. Φρουτοποτά που δεν αναγράφουν θερμίδες. Δεκάδες νέκταρ και φρουτοποτά που περιέχουν χημικά πρόσθετα, αλλά «E» δεν αναγράφουν πουθενά… Πολλοί από τους χυμούς που κυκλοφορούν στο εμπόριο, αφήνουν μια… πικρή γεύση στο στόμα. «TA NEA» πήραν από τα ψυγεία και τα ράφια των σούπερ μάρκετ περίπου 60 χυμούς, νέκταρ και φρουτοποτά και διαβάζοντας τις συσκευασίες τους, διαπίστωσαν

Σεπ
17

Στέβια το ακίνδυνο φυτό που αντικαθιστά τη ζάχαρη

Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, εναλλακτικό της ζάχαρης και των συνθετικών γλυκαντικών ουσιών που μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε τρόφιμα και ροφήματα με γλυκιά γεύση, χωρίς τις θερμίδες της ζάχαρης. Το βοτανικό της όνομα είναι «Stevia rebaudiana» και χρησιμοποιείται σε αρκετές χώρες ως εναλλακτική γλυκαντική ουσία από την ζάχαρη. Η γλυκιά γεύση των φύλλων της είναι γνωστή εδώ και αιώνες στους αυτόχθονες της νότιας Αμερικής που τη χρησιμοποιούν ως φυσικό γλυκαντικό. Τα τελευταία χρόνια το φυτό και τα γλυκαντικά που προέρχονται από τα φύλλα του τράβηξαν την προσοχή εξαιτίας της αυξημένης ζήτησης σε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και

Σεπ
17

Τέσσερις ελιές τη μέρα τον καρκίνο κάνουν πέρα

Αποκαλυπτική μελέτη από τον ομογενή επιστήμονα, Τομ Καραγιάννη Μία πολυφαινόλη που περιέχει η ελιά, η υδροξυτυροσόλη, καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό τους.Μελέτη του ομογενή επιστήμονα Τομ Καραγιάννη, διευθυντή του Τμήματος Μοριακής και Γονιδιακής Έρευνας του Ινστιτούτου Baker της Μελβούρνης η οποία θα βραβευτεί αύριο στο πλαίσιο της 2ης Διεθνούς Ιατρικής Ολυμπιάδας, έδειξε ότι η υδροξυτυροσόλη καταστρέφει τα καρκινικά ερυθρολευχαιμικά κύτταρα Κ562 αλλά όχι τα μονοπυρηνικά κύτταρα του περιφερικού αίματος.Προκειμένου να υπάρξουν οφέλη για την υγεία, ο κ. Καραγιάννης συνιστά κατανάλωση 50 ml ωμού παρθένου ελαιολάδου απ΄ όπου ο ανθρώπινος οργανισμός θα προσλάβει πολυφαινόλες ή 3-4 ελιών την

Σεπ
17

Το μπαχαρικό που καίει 3 φορές περισσότερο λίπος

Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε σίγουρα ακολουθείτε κάποια δίαιτα και ασκείστε όσο πιο τακτικά μπορείτε. Αλλά, υπάρχει ένα μυστικό κρυμμένο στο ντουλάπι της κουζίνας σας, το οποίο θα σας βοηθήσει περισσότερο από ό,τι φαντάζεστε. Αυτό είναι το κύμινο! Έρευνα από το πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών Shahid Sadoughi στο Ιράν, έδειξε ότι το κύμινο όχι μόνο μειώνει με φυσικό τρόπο το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα, αλλά μπορεί να βοηθήσει το άτομο να κάψει μέχρι και 3 φορές περισσότερο λίπος. Για τις ανάγκες της έρευνας οι επιστήμονες εξέτασαν τις περιπτώσεις 88 υπέρβαρων ή παχύσαρκων γυναικών, τις οποίες χώρισαν σε 2 ομάδες.

Ιούλ
7

Οι τροφές fast food παχαίνουν γιατί μειώνουν τα βακτήρια του εντέρου

To γρήγορα φαγητό σκοτώνει ζωτικής σημασίας βακτήρια του εντέρου που μας βοηθούν να μείνουμε αδύνατοι, σύμφωνα με έναν κορυφαίο ερευνητή. Ο καθηγητής Τιμ Σπέκτορ του King College του Λονδίνου, πιστεύει ότι αυτό εξηγεί εν μέρει την αύξηση των επιπέδων της παχυσαρκίας κατά τις τελευταίες δεκαετίες. Ο Σπέκτορ ισχυρίζεται, επίσης, ότι μια δίαιτα που ευνοεί την ανάπτυξη μιας σειράς βακτηρίων θα μπορούσε να είναι εξίσου αποτελεσματική για την απώλεια βάρους και την περικοπή των λιπαρών και της ζάχαρης. Αυτή η αποτελεσματική δίαιτα περιλαμβάνει το σέλινο, το σκόρδο, το μη παστεριωμένο τυρί, μικρά τμήματα της μαύρης σοκολάτας και κάποιες βελγικές μπύρες. Ο

Ιούλ
7

Μισό αβοκάντο την ημέρα “κόβει” την όρεξη

Μισό αβοκάντο (avocado) μαζί με το μεσημεριανό φαγητό μπορεί να αυξήσει το αίσθημα κορεσμού της πείνας και να περιορίσει τη λαχτάρα για τσιμπολόγημα αργότερα μειώνοντας τη πρόσληψη θερμίδων μέσα στην ημέρα. Αυτό γράφουν στην επιθεώρηση Nutrition Journal, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Loma Linda της Καλιφόρνιας. Να σημειωθεί ότι το αβοκάντο ίναι πλούσιο σε λιπαρά και έχει αρκετές θερμίδες. Ένα αβοκάντο μέτριου μεγέθους παρέχει 228 θερμίδες, εκ των οποίων το 70% προέρχονται από λίπος. Όμως το αβοκάντο περιέχει το καλό λίπος, αυτό που μειώνει τη χοληστερίνη και προστατεύει την καρδιά. Οι επιστήμονες, εξέτασαν κατά πόσον επηρεάζει το αβοκάντο τον κορεσμό της πείνας,

Ιούλ
7

Τα τρανς λιπαρά μειώνουν την ικανότητα της μνήμης

Τα τρανς λιπαρά έχουν αρνητική επίδραση στην λειτουργία της μνήμης δείχνουν νέα δεδομένα που δημοσίευσαν Αμερικανοί επιστήμονες στο PLOS One. Τα τρανς λιπαρά έγιναν γνωστά στις αρχές της δεκαετίας του 1990 όταν ανακαλύφθηκε πως είναι τουλάχιστον δύο φορές χειρότερα από τα κορεσμένα λιπαρά διότι από τη μια πλευρά ανεβάζουν τη κακή χοληστερίνη και από την άλλη κατεβάζουν την καλή χοληστερίνη (τα κορεσμένα λιπαρά ανεβάζουν την καλή χοληστερίνη). Στη συνέχεια ανακαλύφθηκαν κι άλλα δυσάρεστα πράγματα για τα τρανς λιπαρά, όπως ότι μπορεί να παχαίνουν και ότι μειώνουν την ικανότητα της μνήμης. Αυτά τα λιπαρά αυξάνουν τη φλεγμονή μέσα στο σώμα και

Ιούν
18

Έρευνα: Σοβαροί κίνδυνοι για όσους πίνουν πολύ γάλα

Σε αντίθεση με ό,τι οι περισσότεροι πιστεύουν, η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος δεν είναι ωφέλιμη για την ανθρώπινη υγεία ούτε για τα οστά, όπως τουλάχιστον υποστηρίζει έρευνα Σουηδών επιστημόνων του Πανεπιστημίου της Ουψάλα, η οποία δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal.                                                               Για την ακρίβεια, η έρευνα συνδέει το γάλα με πρόωρους θανάτους αλλά και υψηλότερο κίνδυνο για κατάγματα τόσο στους άνδρες, όσο και στις γυναίκες. Αυτό, ωστόσο, δεν ισχύει για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί και το γιαούρτι. Ο κίνδυνος από το γάλα ενδέχεται να πηγάζει από τα υψηλά επίπεδα λακτόζης και γαλακτόζης, η οποία προέρχεται από διάσπαση της πρώτης. Πρόκειται

Ιούν
1

Το fast food δεν θα σε καταστρέψει απόλυτα

Μια μελέτη λέει ότι η κατανάλωση ενός cheeseburger μπορεί να είναι καλύτερη από μια μπάρα πρωτεΐνης μετά την προπόνηση. Μετά από μια έντονη προπόνηση, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη, είτε είναι με τη μορφή ροφήματος ή μπάρας. Λοιπόν, μια νέα μελέτη επιβεβαιώνει ότι το fast food είναι εξίσου χρήσιμο ως επιλογή τροφής για μετά την προπόνηση ως συμπλήρωμα πρωτεΐνης. Το περιοδικό International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism δημοσίευσε μια μελέτη στην οποία ένας απόφοιτος και οι συνάδελφοι του έβαλαν κορυφαίους αθλητές να ολοκληρώσουν ένα πείραμα που έμοιαζε αρκετά βλακώδες. Ο απόφοιτος έβαλε τους αθλητές να μείνουν νηστικοί για τέσσερις ώρες και

Μαρ
27

Έρευνα: Μειωμένη ικανότητα γεύσης στα παχύσαρκα παιδιά

Τα παχύσαρκα παιδιά φαίνεται να έχουν λιγότερο ευαίσθητους γευστικούς κάλυκες σε σχέση με τα παιδιά φυσιολογικού βάρους, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε ηλεκτρονικά στο Archives of Disease in Childhood. Η μειωμένη αυτή ικανότητα να γευτούν το γλυκό, το πικρό, το ξινό και το αλμυρό είναι πιθανό να οδηγεί σε αυξημένη πρόσληψη τροφής, προκειμένου τελικά να φτάσουν στο ίδιο γευστικό αποτέλεσμα που ένα νορμοβαρές παιδί φτάνει με μικρότερη ποσότητα του ίδιου φαγητού. Στην έρευνα αυτή συμμετείχαν 94 νορμοβαρή και 99 παχύσαρκα παιδιά, ηλικίας 6-18 ετών. Τα παιδιά αυτά δεν παρουσίαζαν κάποιο άλλο πρόβλημα υγείας και δεν έπαιρναν κάποιο φάρμακο που να

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ