Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για Διαιτητικά & Υγιεινά Σνακ για Παιδιά

Μαρ
4

Τρουφάκια με καρότο και ινδοκάρυδο

λικά συνταγής 500γρ. καρότα 1-2 φακελάκια ινδοκάρυδο 250γρ. ζάχαρη 1 λεμόνι (το ξύσμα του) 2 βανίλιες 1 φλιτζ. λικέρ της αρεσκείας μας cookon λιγότερο από 90 λεπτά μπολ Δυσκολία: εύκολες Ποσότητα: 30 τμχ Διαδικασία συνταγής Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Βάζουμε σε τηγάνι τα καρότα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να καραμελώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε μπολ να κρυώσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα φάκελο ινδοκάρυδο, τις βανίλιες και ζυμώνουμε. Βουτάμε τα χέρια μας στο λικέρ και πλάθουμε το μείγμα σε τρουφάκια Τα περνάμε από το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε

Μαρ
4

Τσιπς μήλου

Υλικά συνταγής 2 μεγάλα μήλα ½ κ.γ. κανέλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Διαδικασία συνταγής Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 135 βαθμούς. Κόβουμε με μαντολίνο τα μήλα σε φέτες πολύ λεπτές (αν δεν έχουμε μαντολίνο όσο πιο λεπτές μπορούμε με το χέρι) και τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου ενώ ενδιάμεσα τα γυρνάμε 1 φορά προσεκτικά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε. Διατηρούνται για 2 ημέρες σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς.

Μαρ
4

Cookies με ταχίνι

Υλικά συνταγής 120γρ. νιφάδες βρώμης ή βρώμη αλεσμένη 120γρ. μέλι 100γρ. ταχίνι ½ κ.γ κανέλα ½ φλιτζ. γέμιση ξηρών καρπών και φρούτων (σταφίδες, goji berry, καρύδια, αμύγδαλα κοπανισμένα, σουσάμι, κομματάκια σοκολάτα, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί. Με μικρό κουταλάκι βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και την πιέζουμε λίγο για να πάρει στρογγυλό σχήμα. Ψήνουμε για 10 λεπτά (η άκρη του μπισκότου έχει μόλις ροδίσει). Τα βγάζουμε από το ταψί όταν κρυώσουν γιατί αλλιώς σπάνε. Αυτό το ήξερες Το ταχίνι είναι ένα προϊόν εξαιρετικής διατροφικής

Μαρ
4

Τρουφάκια κάστανο

Υλικά συνταγής 400γρ. κάστανα βραστά ½ φλιτζ. φρέσκο βούτυρο 40γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. κονιάκ 80γρ. αμυγδαλόψιχα 1 βανίλια 100γρ. κουβερτούρα (σε νιφάδες κατά προτίμηση) Διαδικασία συνταγής Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Τα σπάμε σε μούλτι ελαφρά. Απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα σε πιατέλα ή δίσκο. Ξεφλουδίζουμε τα κάστανα και τα λιώνουμε. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ ή λεκανάκι τα κάστανα και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την βανίλια και την κουβερτούρα (αν χρησιμοποιούμε κουβερτούρα σε πλάκα την τρίβουμε σε τρίφτη). Ζυμώνουμε τα υλικά μας καλά να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα πλάθουμε στρόγγυλα μπαλάκια σε

Μαρ
4

Κέικ με καρότο

Υλικά συνταγής για το κέικ 4 ϕλιτζ. τριμμένο καρότο ½ ϕλιτζ. σταϕίδα ½ ϕλιτζ. καρύδια τριμμενα 4 αυγά 1½ ϕλιτζ. ζάχαρη μαύρη 1 ϕλιτζ. ηλιέλαιο 2 ϕλιτζ. αλεύρι μαλακό ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα 2 κ.γ. κανέλα 2 βανίλιες ή λίγο κονιάκ για το γλάσο 100γρ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη Διαδικασία συνταγής Ετοιμάζουμε το κέικ: ανακατεύουμε με το χέρι καλά όλα τα υλικά. Τα βάζουμε σε ϕόρμα για κέικ (25-30εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο ϕούρνο, για 1 ώρα στους 200οC. Μετά τα πρώτα 30 λεπτά, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

Μαρ
4

ανώμαλα

Υλικά συνταγής 350γρ. κουβερτούρα 300γρ. αμύγδαλα ωμά και ανάλατα 2 κ.σ. μαργαρίνη ή ηλιέλαιο 1 κ.σ. μπράντι ή λικέρ κράνο (προαιρετικά) Ποσότητα: 20-25 τεμάχια Διαδικασία συνταγής Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με τη μαργαρίνη ή το ηλιέλαιο και προσθέτουμε το μπράντι αν χρησιμοποιούμε. Η μαργαρίνη θα μας δώσει την απαιτούμενη γυαλάδα στη κουβερτούρα. Καβουρδίζουμε ελαφρώς τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στη κουβερτούρα μόλις λιώσει. Ανακατεύουμε και βγάζουμε με το κουτάλι σε ταψί ή δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσουν. Έπειτα τυλίγουμε το καθένα με αλουμινόχαρτο.  

Φεβ
12

Σπιτική (Ωμοφαγική) Nutella

Η ανάρτηση αυτή είναι για όσους δεν μπορούν να ζήσουν ούτε μια μέρα χωρίς μια γερή δόση nutella ή merenda. Μην ανησυχείτε, διότι υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή και για εσάς. Όλα τα συστατικά της είναι super healthy, και σίγουρα δεν θα νιώσετε τύψεις κάθε φορά που θα βουτάτε το κουτάλι μέσα στο βάζο. Η συνταγή στην οποία έχω καταλήξει μετά από αρκετούς πειραματισμούς είναι μια παραλλαγή της συνταγής της αγαπημένης μου Melissa η οποία είναι αναρτημένη εδώ. Η Melissa στη συνταγή της προτείνει να ψήσουμε τα φουντούκια, αλλά εγώ τα προτιμώ ωμά και μετά από πειραματισμούς με ωμά συστήνω και

Φεβ
12

Μπουκιές Μαστίχας

Μερικές φορές η ουσία είναι στην απλότητα. 4 μόνο υλικά. Πολλή Α Γ Α Π Η .   2 κούπες ωμά αμύγδαλα 1 κούπα βασιλικούς χουρμάδες (περίπου 12 τμχ) 2 κ.σ. λάδι καρύδας 3 σταγόνες βρώσιμο αιθέριο έλαιο μαστίχας Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά στον κάδο του επεξεργαστή τροφών και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια κολλώδης πάστα. Πλάθετε σε μπαλάκια μεγέθους μπουκιάς. Αποθηκεύετε σε γυάλινο σκεύος στο ψυγείο. http://www.sweetbynature.gr

Φεβ
12

Ενεργειακές Μπάρες με Ταχίνι (Granola Bars)

Είναι μερικά πρωινά που νιώθεις την ανάγκη να φας κάτι super τονωτικό, το οποίο θα σε κρατήσει χορτάτη μέχρι το μεσημέρι. Τι πιο ωραίο λοιπόν από μια ενεργειακή μπάρα; Οι μπάρες του εμπορίου όμως έχουν ζάχαρη και συντηρητικά τα οποία εγώ τουλάχιστον αποφεύγω. Να λοιπόν μια καλή ευκαιρία να τις ετοιμάσω με τα χεράκια μου! Υλικά: (για 12 μπάρες) 1/2 κούπα σιρόπι αγάβης 1/2 κούπα ταχίνι 1 1/2 κούπες νιφάδες βρώμης (ή μούσλι) 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες 5 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 1/3 κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα 1/3 κούπας καρύδια χοντροκομμένα 2 κ.σ. σουσάμι 1 κ.σ. κακάο 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη Εκτέλεση:

Φεβ
11

Λουκουμάδες ψαριού με σάλτσα κοκτέιλ

Τα «άχαρα» ψάρια γίνονται δελεαστικά όταν μεταμορφώνονται σε αλμυρούς λουκουμάδες οι οποίοι μπορούν ακόμη και να «φιλοξενηθούν» σε μια αραβική πίτα ΥΛΙΚΑ (για 6-8 παιδιά) 1 κιλό φιλέτο πέρκας ή πεσκανδρίτσας ή άλλου λευκού ψαριού, χωρίς κόκαλα έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα κοκτέιλ 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα ξύσμα από ½ λεμόνι, ακέρωτο 3 φυλλαράκια βασιλικού, ψιλοκομμένα Για τον χυλό 120 γρ. κορν φλάουρ 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ml σόδα EKTEΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα κοκτέιλ. Κόβουμε το

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ