Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για Υπερτροφές

Μαρ
4

Φύτρα… Τροφή επιβίωσης!

Τα φύτρα είναι μια τροφή επιβίωσης. Τι είναι τα φύτρα Φύτρα ονομάζουμε τους νεαρούς (ωρών ή ημερών) άσπρους βλαστούς που ξεφυτρώνουν από διάφορους καρπούς και σπόρους όταν αυτοί ξυπνάνε από τον λήθαργο για την δημιουργία ενός νέου φυτού. Είναι η τροφή του μέλλοντος. Με την πολυεθνική αμερικανοεβραϊκή εταιρεία MOSANTO να ελέγχει το 75% των σπόρων στην παγκόσμια αγορά και με προφανή στόχο τους να εξολοθρεύσουν τις ντόπιες και αρχαίες ποικιλίες, είναι μεγαλύτερη αναγκαιότητα από ποτέ να αναλάβουμε δράση. Τρώμε στην καλύτερη περίπτωση δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά που προέρχονται από υβρίδια (μπασταρδεμένες ποικιλίες) και, στο προσεχές μέλλον, μεταλλαγμένα. Ο στόχος

Φεβ
12

Λιναρόσπορος

Ο λιναρόσπορος δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο μου και καταναλώνω καθημερινά 1 κ.σ. είτε στα smoothies, είτε στη μεσημεριανή μου σαλάτα. Συνήθως αγοράζω τον καφέ λιναρόσπορο (κοπανισμένο) από τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Ο λιναρόσπορος είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές της φύσης σε λιγνάνες (που βρίσκονται και στο φαγόπυρο και απενεργοποιούν τα ισχυρά οιστρογόνα που ευθύνονται όλο και πιο συχνά για ανάπτυξη καρκινικών όγκων στο μαστό και το αναπαραγωγικό σύστημα και στο παχύ έντερο) και σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το λινάρι καλλιεργείται ως φαρμακευτικό φυτό, επειδή περιέχει άφθονα ακόρεστα λιπαρά. Δραστικές ουσίες: Ο λιναρόσπορος περιέχει άφθονες κολλώδεις ουσίες, πηκτίνη και

Ιαν
21

Η θρεπτική αξία του κάστανου

To κάστανο θεωρείται κατεξοχήν χειμωνιάτικο σνακ, με χαρακτηριστική γλυκιά και πλoύσια γευση. Αν και θεωρείται ο «βασιλιάς» των ξηρών καρπών η θρεπτική του αξία πλησιάζει αυτή της γλυκοπατάτας ή του καλαμποκιού και λιγότερο των ξηρών καρπών. Σε αντίθεση λοιπόν ,με τους ξηρούς καρπούς, το κάστανο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (52 γρ/100γρ), χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος (2.7γρ/100γρ)και αποδίδει πολύ λιγότερες θερμίδες (170 kcal/100γρ).Αντίστοιχα οι ξηροί καρποί όπως τα καρύδια , τα αμύγδαλα και τα φυστίκια θα δώσουν κατά μέσο όρο 600kcal ανά 100 γραμμάρια.Μία μερίδα κάστανου μπορεί να ενταχθεί ακόμα και σε ένα υποθερμιδικό διαιτολόγιο κάνοντάς το λιγότερο μονότονο και

Ιαν
21

Πράσα για την καρδιά, αναιμία, πίεση, χοληστερίνη, μάτια, αποτοξίνωση.

Τα πράσα είναι ένα υπέροχο λαχανικό. Μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε δύσκολα εδάφη. Όπως αποκαλύπτουν οι ανασκαφές, ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής των Αιγυπτίων και των κατοίκων της Μεσοποταμίας τουλάχιστον από τη 2η χιλιετία π.Χ. και μετά. Ιδιαίτερη αξία απέδιδαν στο πράσο οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι. Ένα φλιτζάνι πράσα, δηλαδή σχεδόν ένα ολόκληρο πράσο, παρέχει μόλις 54 θερμίδες κι έτσι τα πράσα μπορούν να προσθέσουν όγκο στο γεύμα σας και να σας κρατήσουν πλήρεις, χωρίς να προσθέσουν στην πρόσληψη των θερμίδων σας. Τα πράσα χρησιμεύουν ως μία εξαιρετική πηγή βιταμινών και επίσης προσφέρουν πολλά οφέλη για την

Ιαν
21

Λωτός, η «τροφή των θεών»

Οι λωτοί είναι νόστιμα πορτοκαλοκίτρινα φρούτα με ασιατική προέλευση που δεν είναι μόνο μια γλυκιά και εύγεστη απόλαυση. Προσφέρουν πάρα πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στα πλούσια θρεπτικά συστατικά τους. Οι λωτοί δεν έχουν πολλές θερμίδες (70 θερμίδες / 100 γραμμάρια) αλλά έχουν πολύ χαμηλά λιπαρά. Η μαλακή, λεία σάρκα τους είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. 100 γρ. φρέσκων φρούτων παρέχει 3,6 γρ. ή 9,5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι για την υγεία καθώς περιέχουν πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδών όπως κατεχίνες, γαλοκατεχίνη και τη σημαντική αντικαρκινική ένωση, το βετουλινικό οξύ. Γλυκός και

Δεκ
10

Το πολύτιμο γαϊδουράγκαθο

Το φθινόπωρο είναι η εποχή που η φύση αλλάζει και περνά από τον γρήγορο ρυθμό του καλοκαιριού στον αργό του χειμώνα. Είναι η στιγμή που χρειάζεται να κάνουμε κι εμείς τους ρυθμούς μας πιο αργούς συνειδητά, δημιουργώντας ωφέλιμο χώρο και χρόνο για τον εαυτό μας. Τα οφέλη της εποχικής αποτοξίνωσης είναι σημαντικά και αυτά είναι τα εξής: βελτίωση της διαδικασίας της πέψης, βελτίωση της κυκλοφορίας και ισχυροποίηση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, όξυνση της πνευματικής μας διαύγειας, βοήθεια στην απώλεια περιττού βάρους. Ενα σπουδαίο βότανο που μας προσφέρει ιδιαίτερη βοήθεια είναι το γαϊδουράγκαθο. Ως γνωστόν, το γαϊδουράγκαθο θεωρείται ίαμα ήδη από

Ιούν
2

Αγάρ αγάρ

Τι είναι το Αγάρ-Αγάρ; Το Αγάρ- Αγάρ είναι μπαχαρικό σε σκόνη που περιέχει 84% φυτικές ίνες και παράγεται από καθαρό εκχύλισμα λευκών φυκιών. Τα πλεονεκτήματα του άγαρ άγαρ σε σχέση με την ζωική ζελατίνη είναι πολλά εκτός από το ότι πρόκειται για ένα φυτικό προϊόν! Επειδή είναι φυτικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από χορτοφάγους, όσους προτιμούν την vegan διατροφή, όσους νηστεύουν και ακολουθούν ελαφρύ ή υγιεινό διαιτολόγιο. Είναι ένα απόλυτα αγνό προϊόν χωρίς χρώμα, γεύση, άρωμα. Χρησιμοποιείται πανεύκολα και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη μεταχείριση σαν υλικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου και αν χρειαστεί να επαναθερμανθεί το υγρό που προστέθηκε

Μαΐ
10

Μαύρη σταφίδα. Ο »Μαύρος χρυσός» στο πιάτο μας.

Μαύρο χρυσό’’… έτσι την ονόμαζαν στην παλιά Ζάκυνθο και αυτό όχι μόνο γιατί αποτελούσε το νούμερο ένα αγαθό εξαγωγής τόσο στο νησί όσο και σε ολόκληρη την Ελλάδα,αλλά και γιατί οι άνθρωποι της εποχής καταλάβαιναν τις ευεργετικές της ιδιότητες εντάσσοντας την στο διαιτολόγιό τους.Φυσικά τότε δεν μπορούσαν να αποδείξουν τα οφέλη που έκρυβε με κλινικές μελέτες όπως έχει γίνει σήμερα,αλλά το καταλάβαιναν με την χρήση της στην καθημερινότητά τους. Η ιστορία της μαύρης σταφίδας στο πέρασμα των αιώνων Στο παρελθόν οι σταφίδες αποτελούσαν βασικό στοιχείο της διατροφής των προγόνων μας, οι οποίοι πίστευαν ότι περιείχε μαγικές και ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες.

Μαΐ
7

Οφέλη των υδατανθράκων στην άσκηση

Οι ενεργειακές απαιτήσεις ενός ατόμου, εξαρτώνται από το μεταβολισμό ηρεμίας, θερμογενετική επίδραση της σωματικής δραστηριότητας και τη θερμογενετική των τροφών. Ανάλογα με το προπονητικό πρόγραμμα η κατανάλωση των θρεπτικών συστατικών θα πρέπει να αλλάζει. Ας δούμε αρχικά τι είναι υδατάνθρακες και που χρειάζονται σε έναν αθλητή. Αρχικά, οι υδατάνθρακες είναι η βενζίνη μας, είναι αυτό που θα μας βοηθήσει να κινηθούμε, να φάμε, να μιλήσουμε κλπ. Οι υδατάνθρακες χωρίζονται στους απλούς («κακούς») και στους σύνθετους («καλούς») και ο διαχωρισμός οφείλεται στην χημική τους σύσταση και στον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας τους επεξεργάζεται. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, είναι τα

Μαρ
11

Κολοκυθόσπορος

  Τα κολοκυθόσπορα (ή Κολοκυθόσπορος) είναι τα γνωστά σε όλους μας άσπρα σπόρια ή αλλιώς Πασατέμπος! Τρώγονται ψημένα και αλατισμένα ή ακόμα και ωμά. Όπως και να προτιμάτε τα κολοκυθόσπορα, είναι ένα φυσικό, νοστιμότατο snack, κατάλληλο ακόμα και υγιεινή διατροφή. Η αγγλική ονομασία για τα κολοκυθόσπορα είναι <pumpkin seeds>. Μπορεί να μην είναι ευρέως γνωστό, αλλά η λέξη <pumpkin>, που σημαίνει <κολοκύθα> στα αγγλικά, πιστεύεται ότι προέρχεται από την ελληνική λέξη <πεπόνι>, η οποία παραλλάχθηκε από τους Γάλλους σε <pompon>, από τους Βρετανούς σε <pumpion> και τελικά οριστικοποιήθηκε από τους Αμερικανούς αποίκους σε <pumpkin>. Να λοιπόν ένας λόγος για αυτόν που ψάχνει για

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ