Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για Διαιτητικά Γευστικά Γλυκάκια

Μαΐ
27

Σπιτικό Σοκολατένιο Ταχίνι

Η ιδέα μου ήρθε εδώ και αρκετό καιρό και έψαχνα ευκαιρία (χρόνο δηλαδή…) για να το δοκιμάσω. Δοκίμασα, καθυστερημένα ομολογουμένως, αυτό που κυκλοφορεί στο εμπόριο, το οποίο είναι κατά την γνώμη μου πολύ γευστικό, πολύ καλύτερο από Nutella, Merenda κλπ. και, κυρίως, είναι ελληνικό. Μάλιστα, σε μια σχετική ανάρτηση στο Instagram διαπίστωσα πως έχει φανατικούς αγοραστές και πολλές μαμάδες το αγοράζουν συχνά για τα παιδιά τους. Είναι, όμως, ένα ακόμα προϊόν που περιέχει το, πασίγνωστο πια, φοινικέλαιο…  Κι έτσι αποφάσισα να το φτιάξω 😉 Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από αυτήν του Στέλιου Παρλιάρου. Είναι πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη στην

Μαΐ
27

Μπάρες Δημητριακών με Κινόα και Τζίντζερ

Ένα πράγμα που παρατηρώ όποτε χαζεύω για τέτοιες συνταγές στο διαδίκτυο είναι ότι πολλές από αυτές έχουν ένα κατεβατό από υλικά. Δεν λέω, κι εγώ το έχω κάνει κάποιες φορές, αλλά ειλικρινά εντυπωσιάζομαι από το πόσα υλικά μπορούν να χωρέσουν σε μια συνταγή για μπάρες…. (την θυμάστε την διαφήμιση με τον ελέφαντα και το αυτοκίνητο?) Βέβαια όλα αυτά τα υλικά μπορεί να είναι ένα κι ένα, αλλά χωρίς αμφιβολία μπορείς να φτιάξεις εξαιρετικές μπάρες και με λιγότερα από 18 υλικά! Κάπως έτσι λοιπόν βγήκε και αυτή η συνταγή. Μπάρες δημητριακών με κινόα και ζαχαρωμένο τζίντζερ (ξέρετε αυτή η πιπεράτη ζαχαρωμένη

Μαΐ
27

Σπιτικό Παστέλι με Μέλι

Χρόνος προετοιμασίας:  5 λεπτά (+ λίγες ώρες αναμονής) Χρόνος μαγειρέματος:    5 λεπτά Μερίδες:   16 κομμάτια Υλικά: 260 γρ. σουσάμι 120 γρ. κολοκυθόσποροι 70 γρ. ηλιόσποροι 450 γρ. μέλι το ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 150ο C και καβουρδίζετε τους όλους τους σπόρους για 10-15 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν. Ζεσταίνετε το μέλι και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα (όχι μικρή γιατί θα φουσκώσει απότομα) και όταν φτάσει στους 125ο C (δείτε αυτό το θερμόμετρο)* αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τους σπόρους. Ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μείγμα σε ένα ταψάκι 24Χ24 εκ. (ή ένα

Μαΐ
27

Μπάρες Δημητριακών με Παντζάρι και Σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας:   10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος:   20 λεπτά Μερίδες:    20 κομμάτια Υλικά: 1 μεγάλο παντζάρι (ψητό, βραστό, ή, στον ατμό) καθαρισμένο ½ φλυτζάνι μαλακούς χουρμάδες (μπορείτε να τους μουλιάσετε σε νερό για περίπου 30’) ½ φλυτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ½ φλυτζάνι (260 γρ.) ταχίνι 2 κουταλιές (50 γρ.) σιρόπι σφενδάμου* 2 φλυτζάνια (170 γρ.)νιφάδες βρώμης 2 φλυτζάνια (180 γρ.) νιφάδες κριθαριού** ½ φλυτζάνι (50 γρ.) κοπανισμένο λιναρόσπορο ½ φλυτζάνι (80 γρ.) κράνμπερις 1 πρέζα αλάτι ½ φλυτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας*** λίγη λιωμένη μαύρη σοκολάτα για το γαρνίρισμα (προαιρετικό) Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή

Μαΐ
27

Μπάρες Δημητριακών με Σοκολάτα και Καρύδα

Χρόνος προετοιμασίας:   30 λεπτά Χρόνος ψησίματος:   15-20 λεπτά Μερίδες:  16 κομμάτια ή 32 αν τις θέλετε μικρότερες Υλικά: 100γρ. αμύγδαλα 80γρ. φιστίκια Αιγίνης 120γρ. νιφάδες βρώμης (στην gluten-free εκδοχή χρησιμοποιούμε νιφάδες φαγόπυρου) 30γρ. κοπανισμένο λιναρόσπορο 40γρ. τριμμένη καρύδα 190γρ. μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου για τους vegans) 30γρ. ταχίνι 45γρ. λάδι καρύδας ¾ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ¼ γεμάτο κουταλάκι κανέλα γλάσο σοκολάτας: ¾ κουταλιά λάδι καρύδας 250γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια γαρνίρισμα: 10γρ. χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης 30γρ. νιφάδες καρύδας, ή τριμμένη καρύδα Εκτέλεση: Στον κάδο ενός μικρού μούλτι βάζουμε τα 50γρ. αμύγδαλα, τα 40γρ. φιστίκια και τα 90γρ. νιφάδες βρώμης

Μαρ
18

muffins με μυρτιλα (bluberries)

Είναι muffins, ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα στον κόσμο. Είναι ζεστά και αφράτα, ό,τι πρέπει δηλαδή για χειμώνα. Είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους. Υλικά Για τα μάφιν 375 γρ. αλεύρι [αν θελετε βαζεται και ολικής ή αναμοιξή με αλευρι βρώμης] 1κ.γ. baking powder 1κ.γ. baking soda 3/4κ.γ. αλάτι 350 γρ. γάλα [Χαμ. λιπαρά αν θελετέ] 90 γρ. βούτυρο, λιωμένο [ φρεσκό, μαργαρινή ή  καρύδας ] 2κ.γ. ξύσμα λεμονιού 1 εκχυλισμά βανίλιας ή και λίγη κανέλα 2 μεγάλα αυγά 2 κούπες παγωμένα μύρτιλα [ 300-400γρ]  (blueberries) 2κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις λίγο ελαιόλαδο 2κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη Εκτέλεση 1.

Μαρ
14

Μπάρες δημητριακών με ταχίνι κουβερτούρα

Συστατικά 450 γρ. ταχίνι 200 γρ. μέλι 200 γρ. κουβερτούρα, σε κομμάτια 150 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς (φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, φουντούκια) 150 γρ. δημητριακά  [προαιρετικό – αν θελεις ανεβαζεις την βρώμη] 200 γρ. βρόμη 80 γρ. cranberries Μέθοδος Εκτέλεσης Ζεσταίνουμε το μέλι στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ για να μη σφίξει πολύ το μείγμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ με μεμβράνη από πάνω, στα μικροκύματα στα 800 watt για 2 λεπτά ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού. Τέλος, προσθέτουμε τη βρόμη,

Μαρ
4

Τρουφάκια με καρότο και ινδοκάρυδο

λικά συνταγής 500γρ. καρότα 1-2 φακελάκια ινδοκάρυδο 250γρ. ζάχαρη 1 λεμόνι (το ξύσμα του) 2 βανίλιες 1 φλιτζ. λικέρ της αρεσκείας μας cookon λιγότερο από 90 λεπτά μπολ Δυσκολία: εύκολες Ποσότητα: 30 τμχ Διαδικασία συνταγής Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Βάζουμε σε τηγάνι τα καρότα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να καραμελώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε μπολ να κρυώσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα φάκελο ινδοκάρυδο, τις βανίλιες και ζυμώνουμε. Βουτάμε τα χέρια μας στο λικέρ και πλάθουμε το μείγμα σε τρουφάκια Τα περνάμε από το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε

Μαρ
4

Τρουφάκια κάστανο

Υλικά συνταγής 400γρ. κάστανα βραστά ½ φλιτζ. φρέσκο βούτυρο 40γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. κονιάκ 80γρ. αμυγδαλόψιχα 1 βανίλια 100γρ. κουβερτούρα (σε νιφάδες κατά προτίμηση) Διαδικασία συνταγής Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Τα σπάμε σε μούλτι ελαφρά. Απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα σε πιατέλα ή δίσκο. Ξεφλουδίζουμε τα κάστανα και τα λιώνουμε. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ ή λεκανάκι τα κάστανα και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την βανίλια και την κουβερτούρα (αν χρησιμοποιούμε κουβερτούρα σε πλάκα την τρίβουμε σε τρίφτη). Ζυμώνουμε τα υλικά μας καλά να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα πλάθουμε στρόγγυλα μπαλάκια σε

Μαρ
4

Κέικ με καρότο

Υλικά συνταγής για το κέικ 4 ϕλιτζ. τριμμένο καρότο ½ ϕλιτζ. σταϕίδα ½ ϕλιτζ. καρύδια τριμμενα 4 αυγά 1½ ϕλιτζ. ζάχαρη μαύρη 1 ϕλιτζ. ηλιέλαιο 2 ϕλιτζ. αλεύρι μαλακό ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα 2 κ.γ. κανέλα 2 βανίλιες ή λίγο κονιάκ για το γλάσο 100γρ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη Διαδικασία συνταγής Ετοιμάζουμε το κέικ: ανακατεύουμε με το χέρι καλά όλα τα υλικά. Τα βάζουμε σε ϕόρμα για κέικ (25-30εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο ϕούρνο, για 1 ώρα στους 200οC. Μετά τα πρώτα 30 λεπτά, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ