Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για Διαιτητικά Γευστικά Γλυκάκια

Μαρ
4

Τρουφάκια με καρότο και ινδοκάρυδο

λικά συνταγής 500γρ. καρότα 1-2 φακελάκια ινδοκάρυδο 250γρ. ζάχαρη 1 λεμόνι (το ξύσμα του) 2 βανίλιες 1 φλιτζ. λικέρ της αρεσκείας μας cookon λιγότερο από 90 λεπτά μπολ Δυσκολία: εύκολες Ποσότητα: 30 τμχ Διαδικασία συνταγής Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Βάζουμε σε τηγάνι τα καρότα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να καραμελώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε μπολ να κρυώσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα φάκελο ινδοκάρυδο, τις βανίλιες και ζυμώνουμε. Βουτάμε τα χέρια μας στο λικέρ και πλάθουμε το μείγμα σε τρουφάκια Τα περνάμε από το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε

Μαρ
4

Τρουφάκια κάστανο

Υλικά συνταγής 400γρ. κάστανα βραστά ½ φλιτζ. φρέσκο βούτυρο 40γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. κονιάκ 80γρ. αμυγδαλόψιχα 1 βανίλια 100γρ. κουβερτούρα (σε νιφάδες κατά προτίμηση) Διαδικασία συνταγής Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Τα σπάμε σε μούλτι ελαφρά. Απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα σε πιατέλα ή δίσκο. Ξεφλουδίζουμε τα κάστανα και τα λιώνουμε. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ ή λεκανάκι τα κάστανα και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την βανίλια και την κουβερτούρα (αν χρησιμοποιούμε κουβερτούρα σε πλάκα την τρίβουμε σε τρίφτη). Ζυμώνουμε τα υλικά μας καλά να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα πλάθουμε στρόγγυλα μπαλάκια σε

Μαρ
4

Κέικ με καρότο

Υλικά συνταγής για το κέικ 4 ϕλιτζ. τριμμένο καρότο ½ ϕλιτζ. σταϕίδα ½ ϕλιτζ. καρύδια τριμμενα 4 αυγά 1½ ϕλιτζ. ζάχαρη μαύρη 1 ϕλιτζ. ηλιέλαιο 2 ϕλιτζ. αλεύρι μαλακό ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα 2 κ.γ. κανέλα 2 βανίλιες ή λίγο κονιάκ για το γλάσο 100γρ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη Διαδικασία συνταγής Ετοιμάζουμε το κέικ: ανακατεύουμε με το χέρι καλά όλα τα υλικά. Τα βάζουμε σε ϕόρμα για κέικ (25-30εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο ϕούρνο, για 1 ώρα στους 200οC. Μετά τα πρώτα 30 λεπτά, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

Μαρ
4

Σοκολατάκια με αμύγδαλα (ανώμαλα)

Υλικά συνταγής 1 ποτήρι ζάχαρη (Κκαρύδας) ½ ποτήρι σπορέλαιο 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1 φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) 1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα 1 φλιτζ. σταφίδες (αλευρωμένες) 1 κ.γ. κανέλα σκόνη 1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη Ποσότητα: 1 ταψί (32εκ.) Διαδικασία συνταγής Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 °C. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη μαζί με όλα τα υγρά υλικά, εκτός από το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε την φαρίνα σιγά σιγά και εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού. Βγάζουμε τα εξαρτήματα του μίξερ από την ζύμη και προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε με

Φεβ
12

Σπιτική (Ωμοφαγική) Nutella

Η ανάρτηση αυτή είναι για όσους δεν μπορούν να ζήσουν ούτε μια μέρα χωρίς μια γερή δόση nutella ή merenda. Μην ανησυχείτε, διότι υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή και για εσάς. Όλα τα συστατικά της είναι super healthy, και σίγουρα δεν θα νιώσετε τύψεις κάθε φορά που θα βουτάτε το κουτάλι μέσα στο βάζο. Η συνταγή στην οποία έχω καταλήξει μετά από αρκετούς πειραματισμούς είναι μια παραλλαγή της συνταγής της αγαπημένης μου Melissa η οποία είναι αναρτημένη εδώ. Η Melissa στη συνταγή της προτείνει να ψήσουμε τα φουντούκια, αλλά εγώ τα προτιμώ ωμά και μετά από πειραματισμούς με ωμά συστήνω και

Φεβ
12

Μπουκιές Μαστίχας

Μερικές φορές η ουσία είναι στην απλότητα. 4 μόνο υλικά. Πολλή Α Γ Α Π Η .   2 κούπες ωμά αμύγδαλα 1 κούπα βασιλικούς χουρμάδες (περίπου 12 τμχ) 2 κ.σ. λάδι καρύδας 3 σταγόνες βρώσιμο αιθέριο έλαιο μαστίχας Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά στον κάδο του επεξεργαστή τροφών και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια κολλώδης πάστα. Πλάθετε σε μπαλάκια μεγέθους μπουκιάς. Αποθηκεύετε σε γυάλινο σκεύος στο ψυγείο. http://www.sweetbynature.gr

Φεβ
12

Ενεργειακές Μπάρες με Ταχίνι (Granola Bars)

Είναι μερικά πρωινά που νιώθεις την ανάγκη να φας κάτι super τονωτικό, το οποίο θα σε κρατήσει χορτάτη μέχρι το μεσημέρι. Τι πιο ωραίο λοιπόν από μια ενεργειακή μπάρα; Οι μπάρες του εμπορίου όμως έχουν ζάχαρη και συντηρητικά τα οποία εγώ τουλάχιστον αποφεύγω. Να λοιπόν μια καλή ευκαιρία να τις ετοιμάσω με τα χεράκια μου! Υλικά: (για 12 μπάρες) 1/2 κούπα σιρόπι αγάβης 1/2 κούπα ταχίνι 1 1/2 κούπες νιφάδες βρώμης (ή μούσλι) 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες 5 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 1/3 κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα 1/3 κούπας καρύδια χοντροκομμένα 2 κ.σ. σουσάμι 1 κ.σ. κακάο 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη Εκτέλεση:

Φεβ
8

Σπιτικό παστέλι: με σουσάμι, αμύγδαλο ή φιστίκι;

Ένα γλυκό υγιεινό, πολύτιμο διατροφικά και ιδιαίτερα εύκολο. Ένα γλυκό με ρίζες στην αρχαιότητα (η σησαμίς των αρχαίων), που ακόμη και στις μέρες μας έχει φανατικούς φίλους. Ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, βιταμίνες, είναι μόνο μερικά από τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει αυτό το εξαιρετικά απλό παραδοσιακό μας παρασκεύασμα. Είναι γνωστό ότι το μέλι ήταν βασική γλυκαντική ουσία των αρχαίων και η ανάμειξή του με ξηρούς καρπούς έδινε μερικά από τα πιο συνηθισμένα γλυκά των προγόνων μας. Ειδικά ο συνδυασμός του με σουσάμι αναφέρεται από τον Ηρόδοτο από τον 5ο αιώνα προ Χριστού! Λέγεται ακόμη ότι το «ίντριον», που αναφέρεται

Ιαν
21

Πανεύκολες μπάρες με λεμόνι και καρύδα

Απλές και αρωματικές μπισκοτένιες μπάρες, συνοδεύουν διακριτικά αλλά μοναδικά τον καφέ ή το γάλα μας. Δοκιμάστε τις! Μπάρες με λεμόνι και καρύδα Υλικά για 1 πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ: 400 γραμμ. μπισκότα digestive 150 γραμμ. καρύδα τριμμένη + 50 γραμμ. ακόμα για το πασπάλισμα ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι 200 γραμμ. βούτυρο ανάλατο 397 γραμμ. (1 συσκευασία) ζαχαρούχο γάλα Εκτέλεση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα 150 γραμμ. καρύδας και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και

Σεπ
25

Σπιτικό βούτυρο αχλαδιού

Παραδοσιακή συνταγή με σημείο αναφοράς το βούτηρο αχλαδιού.   Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ βούτυρο αχλαδιού θα πρέπει να το κάνετε. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που ο Όμηρος το αναφέρει ως «δώρο των Θεών». Υλικά για ένα βαζάκι 500 γραμμ. 900 γραμμ. αχλάδια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομματάκια Χυμός από 2 λεμόνια και 1 πορτοκάλι 300 ml νερό 1 στικ φρέσκιας βανίλιας 2 κούπες καστανή ζάχαρη (που έχετε ζεστάνει σε ένα μικρό τηγάνι) Οδηγίες Βάλτε τα κομμένα αχλάδια σε μία κατσαρόλα μαζί με το χυμό λμονιού, το νερό και το στικ βανίλιας. Αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά και

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ