Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για dairy free συνταγές

Μαΐ
27

Smoothie με Βρώμη και Φρούτα του Δάσους

Χρόνος προετοιμασίας:   10 λεπτά Μερίδες:   4 Υλικά: 190γρ. νιφάδες βρώμης (ή φαγόπυρου για την gluten-free εκδοχή) 375ml γάλα καρύδας (ή άλλο γάλα της αρεσκείας σας), παγωμένο 1 ½ ώριμη μπανάνα 230γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους* 1 πρέζα αλάτι σιρόπι σφενδάμου, ή, μέλι για το γαρνίρισμα: κακάο νιμπς καβουρδισμένα αμύγδαλα φρούτα του δάσους επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: τριμμένη καρύδα κολοκυθόσπορο ηλιόσπορο λιναρόσπορο, κ.α. Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τις νιφάδες βρώμης στο γάλα καρύδας για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπλέντερ και προσθέτουμε την μπανάνα, τα φρούτα του δάσους και το αλάτι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γλυκαντικό μας και πολτοποιούμε μέχρι

Μαΐ
27

Μπάρες Δημητριακών με Σοκολάτα

Μερίδες:   40 κομμάτια Υλικά: 1 1/3 φλυτζάνι (310 γρ.) ταχίνι, κατά προτίμηση ολικής άλεσης 1 1/3 φλυτζάνι (400 γρ.) μέλι, ή σιρόπι σφενδάμου 1 1/3 φλυτζάνι (165 γρ.) φιστίκια Αιγίνης 1 1/3 φλυτζάνι (175 γρ.) κολοκυθόσπορο 1 1/3 φλυτζάνι ( 190 γρ.) αποξηραμένα κράνμπερις 2 ½ φλυτζάνια (225 γρ.) νιφάδες βρώμης 140 γρ. νιφάδες μαύρης σοκολάτας 100 γρ. μαύρη σοκολάτα, πολύ ψιλοκομμένη 2 1/2 κουταλιές κανέλλα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το μέλι και το ταχίνι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε από την φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπωλ προσθέτουμε όλα τα

Μαΐ
27

Σπιτικό Παστέλι με Μέλι

Χρόνος προετοιμασίας:  5 λεπτά (+ λίγες ώρες αναμονής) Χρόνος μαγειρέματος:    5 λεπτά Μερίδες:   16 κομμάτια Υλικά: 260 γρ. σουσάμι 120 γρ. κολοκυθόσποροι 70 γρ. ηλιόσποροι 450 γρ. μέλι το ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 150ο C και καβουρδίζετε τους όλους τους σπόρους για 10-15 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν. Ζεσταίνετε το μέλι και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα (όχι μικρή γιατί θα φουσκώσει απότομα) και όταν φτάσει στους 125ο C (δείτε αυτό το θερμόμετρο)* αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τους σπόρους. Ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μείγμα σε ένα ταψάκι 24Χ24 εκ. (ή ένα

Μαρ
14

Μπάρες δημητριακών με ταχίνι κουβερτούρα

Συστατικά 450 γρ. ταχίνι 200 γρ. μέλι 200 γρ. κουβερτούρα, σε κομμάτια 150 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς (φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, φουντούκια) 150 γρ. δημητριακά  [προαιρετικό – αν θελεις ανεβαζεις την βρώμη] 200 γρ. βρόμη 80 γρ. cranberries Μέθοδος Εκτέλεσης Ζεσταίνουμε το μέλι στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ για να μη σφίξει πολύ το μείγμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ με μεμβράνη από πάνω, στα μικροκύματα στα 800 watt για 2 λεπτά ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού. Τέλος, προσθέτουμε τη βρόμη,

Μαρ
4

Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια

Υλικά συνταγης 6 κολοκύθια μεγάλα 400γρ. μανιτάρια λευκά 1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 λεμόνια (ο χυμός και το ξύσμα τους) 2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών 1 κ.σ. κορνφλάουρ αλάτι πιπέρι Διαδικασία συνταγής Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κολοκύθια. Τα κόβουμε στη μέση ή στα τρία και καθαρίζουμε τη σάρκα. Κρατάμε τη σάρκα. Κόβουμε και μια μικρή φετούλα στην άκρη του κολοκυθιού για να μπορούν να σταθούν όρθια καλύτερα. Ψιλοκόβουμε σε μπλέντερ τα κρεμμύδια, τις μισές σάρκες από τα

Μαρ
4

Τρουφάκια με καρότο και ινδοκάρυδο

λικά συνταγής 500γρ. καρότα 1-2 φακελάκια ινδοκάρυδο 250γρ. ζάχαρη 1 λεμόνι (το ξύσμα του) 2 βανίλιες 1 φλιτζ. λικέρ της αρεσκείας μας cookon λιγότερο από 90 λεπτά μπολ Δυσκολία: εύκολες Ποσότητα: 30 τμχ Διαδικασία συνταγής Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Βάζουμε σε τηγάνι τα καρότα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να καραμελώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε μπολ να κρυώσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα φάκελο ινδοκάρυδο, τις βανίλιες και ζυμώνουμε. Βουτάμε τα χέρια μας στο λικέρ και πλάθουμε το μείγμα σε τρουφάκια Τα περνάμε από το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε

Μαρ
4

Cookies με ταχίνι

Υλικά συνταγής 120γρ. νιφάδες βρώμης ή βρώμη αλεσμένη 120γρ. μέλι 100γρ. ταχίνι ½ κ.γ κανέλα ½ φλιτζ. γέμιση ξηρών καρπών και φρούτων (σταφίδες, goji berry, καρύδια, αμύγδαλα κοπανισμένα, σουσάμι, κομματάκια σοκολάτα, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί. Με μικρό κουταλάκι βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και την πιέζουμε λίγο για να πάρει στρογγυλό σχήμα. Ψήνουμε για 10 λεπτά (η άκρη του μπισκότου έχει μόλις ροδίσει). Τα βγάζουμε από το ταψί όταν κρυώσουν γιατί αλλιώς σπάνε. Αυτό το ήξερες Το ταχίνι είναι ένα προϊόν εξαιρετικής διατροφικής

Μαρ
4

ανώμαλα

Υλικά συνταγής 350γρ. κουβερτούρα 300γρ. αμύγδαλα ωμά και ανάλατα 2 κ.σ. μαργαρίνη ή ηλιέλαιο 1 κ.σ. μπράντι ή λικέρ κράνο (προαιρετικά) Ποσότητα: 20-25 τεμάχια Διαδικασία συνταγής Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με τη μαργαρίνη ή το ηλιέλαιο και προσθέτουμε το μπράντι αν χρησιμοποιούμε. Η μαργαρίνη θα μας δώσει την απαιτούμενη γυαλάδα στη κουβερτούρα. Καβουρδίζουμε ελαφρώς τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στη κουβερτούρα μόλις λιώσει. Ανακατεύουμε και βγάζουμε με το κουτάλι σε ταψί ή δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσουν. Έπειτα τυλίγουμε το καθένα με αλουμινόχαρτο.  

Μαρ
4

Φύτρα… Τροφή επιβίωσης!

Τα φύτρα είναι μια τροφή επιβίωσης. Τι είναι τα φύτρα Φύτρα ονομάζουμε τους νεαρούς (ωρών ή ημερών) άσπρους βλαστούς που ξεφυτρώνουν από διάφορους καρπούς και σπόρους όταν αυτοί ξυπνάνε από τον λήθαργο για την δημιουργία ενός νέου φυτού. Είναι η τροφή του μέλλοντος. Με την πολυεθνική αμερικανοεβραϊκή εταιρεία MOSANTO να ελέγχει το 75% των σπόρων στην παγκόσμια αγορά και με προφανή στόχο τους να εξολοθρεύσουν τις ντόπιες και αρχαίες ποικιλίες, είναι μεγαλύτερη αναγκαιότητα από ποτέ να αναλάβουμε δράση. Τρώμε στην καλύτερη περίπτωση δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά που προέρχονται από υβρίδια (μπασταρδεμένες ποικιλίες) και, στο προσεχές μέλλον, μεταλλαγμένα. Ο στόχος

Μαρ
4

Ωμό Τυρί Σπόρων

• 1 1/5 φλιτζάνι ωμός & ανάλατος ηλιόσπορος • 1/2 φλιτζάνι ωμό & ανάλατο σουσάμι • 1 φλιτζάνι ρετζούβελακ ή νερό πηγής (+ 1 κάψουλα προβιοτικών) Εκτέλεση Μουσκέψτε τους σπόρους για 8 ώρες και αφήστε τους να φυτρώσουν για ακόμη 8 ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε τους σπόρους μαζί με ρετζούβελακ ή νερό (το νερό + 1 κάψουλα προβιοτικών) σε ένα πολύ καλό μπλέντερ. Χτυπήστε τα μέχρι να μην υπάρχει ίχνος σπόρων. Ρίξτε το μίγμα αυτό σε ένα τουλουπάνι ή σε ένα γυάλινο βάζο (καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα). Αφήστε το να ζυμωθεί για περίπου 8 – 12 ώρες. Εάν είναι καλοκαίρι,

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ