Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για dairy free συνταγές

Αυγ
3

Ροδακινόπιτα

Είναι ζουμερά, γλυκά, και αρωματικά, τα λατρεύουν τα παιδιά και… μέχρι και το τέλος Σεπτεμβρίου, τα ροδάκινα έχουν την τιμητική τους. Σας προτείνω μια εύκολη ροδακινόπιτα , με λίγες θερμίδες,  που δε χρειάζεται πάνω από μισή ώρα για να την ετοιμάσετε!  Τι χρειαζόμαστε  : 5 ροδάκινα καλά πλυμμένα και κομμένα σε λεπτά φετάκια με τη φλούδα τους 125 γρ. βούτυρο (ή λάδι καρύδας ), μαλακωμένο + 50 γρ. επιπλέον, ψιλοκομμένο, για το ταψί 100 γρ. καστανή  ζάχαρη  ή ζάχαρη καρύδας 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 3 κουτ. σούπας αποξηραμένη και τριμμένη καρύδα 1 κουτάκι σκόνη βανίλιας 125 γρ. αλεύρι για

Ιούλ
19

Σαλάμι σοκολάτας vegan χωρις ζαχαρη (super food)

Σαλάμι σοκολάτας που χαρίζει ευεξία και μακροζωία. Με βιολογικά υλικά, πολλές υπερτροφές και χωρίς ζάχαρη. Είναι σκέτη απόλαυση. Υλικά Συνταγής 125 γραμ. κακάο 0% λιπαρά (βιολογικά προϊόντα) 170 γραμ. βούτυρο καρύδας μαλακό (στα βιολογικά προϊόντα) 300 γραμ. ωμά φουντούκια αλεσμένα 2 κουταλιές σπόρους Chia (σε όλα τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων) 2 κουταλιές λιναρόσπορο αλεσμένο 1/2 φλ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι 25 χουρμάδες αποξ. αλεσμένοι ή χοντροκομμένοι 4 κ.σ σταφίδες μαύρες 4 κ.σ κράνμπερι 200 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (λιωμένη) Εκτέλεση Για το γλυκό σαλάμι χωρίς ζάχαρη, βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ τα ανακατεύουμε. Γίνεται σαν πηχτός χυλός. Το παγώνουμε να

Ιούν
9

Παγωτό μπανάνα Light

Ποιος δεν αγαπάει τα παγωτα; ειδικά τώρα που η ζέστη αρχίζει να γίνεται αφόρητη όλο και η ιδέα για κάποιο παγωτάκι μας έρχεται στο νου . Όσοι ομως βρίσκονται σε δίαιτα και προσέχουν την σιλουέτα τους το στερούνται , τουλάχιστον την καθημερινή κατανάλωση … Και δω έρχομαι εγώ και η συνταγή μου και σου λέω αυτό ότι μπορεις να το τρως κάθε μέρα !!!  Επισης προσωπικά όσον αφορά το παιδί μου που έμαθε και αυτος τρομάρα του τα παγωτά, ομολογώ πως δεν αισθάνομαι πολυ καλά με την συνείδηση μου να το δίνω άγνωστης προελεύσεως προϊόντα (αφυδατωμενα γαλατα και συντηριτικά) …

Ιούν
3

Fudge αμυγδαλοβούτυρου

λιώνει στο στόμα… Είναι γλυκό… Μοιάζει με σοκολατάκι αλλά δεν είναι… Μοιάζει με παγωτίνι αλλά δεν είναι… Τι είναι???!!! Δυστυχώς δεν υπάρχει λέξη ελληνική (απίστευτο κι όμως αληθινό!) για να μεταφράσω αυτό το γλυκό! Το Fudge είναι ένα είδος γλυκύσματος, που γίνεται με πολλούς τρόπους. Στην ουσία είναι ένα μείγμα που καταψύχεται και κόβεται σε κομμάτια. Αυτό είναι  ένα απλό αλλά πεντανόστιμο fudge λοιπόν, που νομίζω θα αρέσει σε όλους. Έχει διακριτική γεύση βανίλιας, την οποία εσείς μπορείτε να κάνετε πιο έντονη αν θέλετε ή και να την αντικαταστήσετε με άρωμα πορτοκαλιού βάζοντας ξύσμα στη θέση της. Πάλι είναι πολύ

Ιούν
2

Μπουκίτσες καρύδας με ροδόνερο και σμέουρα

Λατρεύω την καρύδα και σε όλες τις μορφές της, ωμή, το βούτυρό της, το λάδι της, την κρέμα της, το γάλα, σε αλεύρι, σε ψίχα (το γνωστό ινδοκάρυδο) ή σε νιφάδες! Είναι εξαιρετικά θρεπτική, μιας και περιέχει το λεγόμενο λαυρινικό οξύ (lauric acid) που μεταξύ άλλων προστατεύει το σώμα από μύκητες, βακτήρια και υιούς σκοτώνοντάς τα. Σε μεγαλύτερη περιεκτικότητα υπάρχει στο λάδι της καρύδας, περίπου 7γρ σε μία κουταλιά της σούπας! Δεν είναι τυχαίο κάτι που μου είπε μία φίλη μου από τη Δομηνικανή Δημοκρατία: στα παιδιά, για να μην αρρωσταίνουν και να έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, δίνουν σαν πρόληψη

Ιούν
2

Πράσινη σαλάτα με λιαστή ντομάτα και φαγόπυρο

Η πράσινη σαλάτα είναι για μένα η βασίλισσα του χειμώνα. Ναι, ωραία και το μπρόκολο και το κουνουπίδι αλλά επειδή το μαρούλι, η ρόκα και το σπανάκι μπορούν να λειτουργήσουν ως πασπαρτού δε βαριέμαι ποτέ να συνδυάζω διάφορα υλικά που έχω στο ψυγείο. Σε αυτή τη σαλάτα έβαλα πορτοκαλί παντζάρι (ούτε εγώ ήξερα ότι υπήρχαν μέχρι που τα είδα στη λαϊκή), για χρώμα, εσείς μπορείτε να βάλετε το κλασσικό παντζάρι αν δε βρείτε, απλά το πορτοκαλί έχει λίγο πιο πιπεράτη, πικάντικη γεύση, κάτι μεταξύ ρεπανιού, παντζαριού και καρότου ένα πράγμα! Το φαγόπυρο είναι επίσης από τα αγαπημένα μου υλικά, και

Ιούν
2

Ρυζόγαλο χωρίς… γάλα!

Ingredients 1.160 γρ γάλα αμυγδάλου 80γρ ρύζι μπασμάτι 1/3 κ.γ. σκόνη φυσικής βανίλιας 1/2 κ.γ. κανέλα 300γρ Σιρόπι αγαύης 25γρ corn flour (2 γεμάτες κ.σ. περίπου) Βήματα 1 Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το 1 κιλό γάλα (κρατάτε τα 160γρ στην άκρη σε ένα μπωλ), το ρύζι, την κανέλα, τη βανίλια και την αγάβη και ανακατεύετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα. Μόλις πάρει μία βράση, μειώνετε στη μεσαία τη φωτιά (εμένα κυμαίνεται από 1-9, το βάζω στο 6) και αφήνετε να βράσει για 13 λεπτά, αν θέλετε το ρύζι να κρατάει λίγο στο δόντι

Ιούν
2

Πανακότα

Αυτό είναι από τα γλυκά που λατρεύω, καθώς έχει απαλή, βελούδινη υφή και άρωμα βανίλιας! Κλασικό ιταλικό γλυκό που φτιάχνεται με γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ζελατίνη… Εμείς όμως το θέλουμε χωρίς γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ζελατίνη… ε, τότε πώς θα είναι πανακότα…; Και όμως, μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχη πανακότα, χωρίς όλα αυτά! Καθώς έχω κόψει τη ζάχαρη εδώ και χρόνια, και πασχίζω να κόψω και όλα τα γαλακτοκομικά, δοκίμασα να τη φτιάξω με φυτική κρέμα γάλακτος, όχι αυτή που θα βρείτε όμως στο super market που είναι γεμάτη υδρογονωμένα λιπαρά (!) αλλά με κρέμα γάλακτος σόγιας, καρύδας, ρυζιού,

Ιούν
2

Σαντιγή χωρίς γαλακτοκομικά!

Σαντιγή χωρίς γαλακτοκομικά και τόσο εύκολη! Αποφύγετε τις φυτικές κρέμες γάλακτος που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ, καθώς είναι γεμάτες με υδρογονωμένα λιπαρά, που είναι από τις πιο επικίνδυνες ουσίες που μπορούμε να φάμε. Διαβάστε πριν επιλέξετε ένα προϊόν, και αν δείτε αναγραφόμενα «υδρογονωμένα λιπαρά», ή μερικώς υδρογονωμένα ή «φυτικά λιπαρά» καλύτερα μην το προτιμήσετε. Υπάρχει τρόπος να φτιάξουμε υπέροχη κρέμα σαντιγή, που θα είναι ωφέλιμη παρά επιζήμια για την υγεία μας, και χρειαζόμαστε μόνο 2 λεπτά! Χρησιμοποιούμε κρέμα καρύδας την οποία αγοράζουμε σε κονσέρβα (όχι γάλα καρύδας) την οποία πρέπει απλά να τοποθετήσουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.

Ιούν
2

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς… βράσιμο!

Μιας και ξεκινάει τώρα η εποχή της φράουλας, δείτε κι εσείς τις πανεύκολες οδηγίες, και απολαύστε φρέσκια μαρμελάδα, με απίστευτο άρωμα και όλα τα θρεπτικά συστατικά της φράουλας στη στιγμή! Ingredients 500γρ καθαρισμένες φράουλες, χτυπημένες στο μούλτι 120γρ Σιρόπι αγαύης ή μελι 70γρ Σπόροι Chia Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και το αφήνετε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα για να πήξει. Μετά από 5-6 ώρες θα είναι στο τελικό της στάδιο.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ