Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για dairy free συνταγές

Φεβ
12

Σπιτική (Ωμοφαγική) Nutella

Η ανάρτηση αυτή είναι για όσους δεν μπορούν να ζήσουν ούτε μια μέρα χωρίς μια γερή δόση nutella ή merenda. Μην ανησυχείτε, διότι υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή και για εσάς. Όλα τα συστατικά της είναι super healthy, και σίγουρα δεν θα νιώσετε τύψεις κάθε φορά που θα βουτάτε το κουτάλι μέσα στο βάζο. Η συνταγή στην οποία έχω καταλήξει μετά από αρκετούς πειραματισμούς είναι μια παραλλαγή της συνταγής της αγαπημένης μου Melissa η οποία είναι αναρτημένη εδώ. Η Melissa στη συνταγή της προτείνει να ψήσουμε τα φουντούκια, αλλά εγώ τα προτιμώ ωμά και μετά από πειραματισμούς με ωμά συστήνω και

Φεβ
12

Χούμους το κλασικό

Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, αρκεί να υπάρχουν βρασμένα ρεβίθια. Γι΄αυτό το λόγο κάθε δεκαπενθήμερο βράζω αρκετά ρεβίθια και τα βάζω στην κατάψυξη σε δόσεις για να τα έχω έτοιμα όταν τα χρειαστώ. Τα αποψύχω στη συντήρηση αποβραδίς, και το επόμενο μεσημέρι είναι έτοιμα να αποτελέσουν τη βάση ενός ωραιότατου χούμους το οποίο συνοδεύει τέλεια το μεσημεριανό φαγητό (ή αποτελεί το μεσημεριανό φαγητό, μαζί με μια πλούσια σαλάτα).   Υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο και το καλό είναι ότι επιδέχονται τροποποίηση, ανάλογα με τα γούστα το καθενός. Οι αναλογίες που χρησιμοποιώ εγώ είναι οι εξής: Υλικά: 1 κούπα ρεβίθια

Φεβ
12

Μπουκιές Μαστίχας

Μερικές φορές η ουσία είναι στην απλότητα. 4 μόνο υλικά. Πολλή Α Γ Α Π Η .   2 κούπες ωμά αμύγδαλα 1 κούπα βασιλικούς χουρμάδες (περίπου 12 τμχ) 2 κ.σ. λάδι καρύδας 3 σταγόνες βρώσιμο αιθέριο έλαιο μαστίχας Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά στον κάδο του επεξεργαστή τροφών και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια κολλώδης πάστα. Πλάθετε σε μπαλάκια μεγέθους μπουκιάς. Αποθηκεύετε σε γυάλινο σκεύος στο ψυγείο. http://www.sweetbynature.gr

Φεβ
12

Ενεργειακές Μπάρες με Ταχίνι (Granola Bars)

Είναι μερικά πρωινά που νιώθεις την ανάγκη να φας κάτι super τονωτικό, το οποίο θα σε κρατήσει χορτάτη μέχρι το μεσημέρι. Τι πιο ωραίο λοιπόν από μια ενεργειακή μπάρα; Οι μπάρες του εμπορίου όμως έχουν ζάχαρη και συντηρητικά τα οποία εγώ τουλάχιστον αποφεύγω. Να λοιπόν μια καλή ευκαιρία να τις ετοιμάσω με τα χεράκια μου! Υλικά: (για 12 μπάρες) 1/2 κούπα σιρόπι αγάβης 1/2 κούπα ταχίνι 1 1/2 κούπες νιφάδες βρώμης (ή μούσλι) 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες 5 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 1/3 κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα 1/3 κούπας καρύδια χοντροκομμένα 2 κ.σ. σουσάμι 1 κ.σ. κακάο 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη Εκτέλεση:

Φεβ
12

Φαλάφελ με σάλτσα αβοκάντο

Υλικά (για 18 κομμάτια) Για τα φαλαφελ 1 φλ. ρεβίθια 1-2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 4 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. φρέσκο βασιλικό, τα φύλλα ½ φλ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες 1 καυτερή πιπερίτσα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. κουρκουμά ½ κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. ανθό αλατιού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 φλ. κρίθινο παξιμάδι, τριμμένο έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα αβοκάντο 1 μεγάλο αβοκάντο, καθαρισμένο, χωρίς το κουκούτσι 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/4 κ.γ. ανθό αλατιού ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ½ φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ρεβιθοκεφτέδες. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό αποβραδίς. Τα

Φεβ
12

Μανιτάρια φρικασέ

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 500 γρ. ασπρομανίταρα, κομμένα στα 4 250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, σε χονδρά κομμάτια 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 150 ml λευκό ξηρό κρασί 3 μαρούλια, πλυμένα και χονδροκομμένα 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο χυμό από 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε μαζί τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα) και λίγα λεπτά αργότερα το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε όλα τα είδη των μανιταριών και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Σβήνουμε με το

Φεβ
11

Λαβράκι στη λαδόκολλα με ντομάτα και αρωματικά

Το λαβράκι είναι ψάρι ανώτερης ποιότητας με σάρκα απαλή και ντελικάτη. Η γεύση του αναδεικνύεται όταν μαγειρεύεται απλά ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 λαβράκια, 500 γρ. το καθένα 150 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες, σε χονδρά κομμάτια ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη 120 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Xαράσσουμε τα ψάρια κάνοντας δύο κάθετες, παράλληλες τομές. Τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ βάζουμε το φινόκιο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τις ντομάτες,

Ιαν
7

Διατροφικό detox: Μπες σε πρόγραμμα… μετά την υπερφαγία των γιορτών

Το τραπέζι των Χριστουγέννων τα είχε όλα. Πληθώρα θερμίδων, λιπαρά και «απαγορευμένα» φαγητά έκαναν και πάλι την εμφάνισή τους στο τραπέζι της γιορτής και εμείς τα τιμήσαμε δεόντως… Και τώρα, με κάποια κιλάκια παραπάνω και με αρκετά συμπτώματα τοξικότητας, τι μπορούμε να κάνουμε; Σήμερα πάντως, ανεξαρτήτως της εορταστικής υπερφαγίας, με τις τοξίνες να μας περιτριγυρίζουν περισσότερο από ποτέ, ένα πρόγραμμα διατροφικού detox είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία και την ευεξία μας αποτελώντας τη λύση απέναντι στην ανεξήγητη κούραση, την υποτονικότητα, το ερεθισμένο δέρμα, τις αλλεργίες ή τις χαμηλής σοβαρότητας λοιμώξεις. Γιατί Detox Μήπως ξυπνάς κουρασμένος, χωρίς ενέργεια; Με σακούλες

Οκτ
25

Κουνουπίδι «ποπ –κορν»

Απογειώστε το κουνουπίδι σε ένα εντελώς νέο, φοβερό επίπεδο με αυτά τις μικρές τραγανές μπουκίτσες που τα παιδιά σας θα λατ ρέψουν. Είναι επίσης ένα vegan σνακ, καθώς για την παρασκευή του δεν χρησιμοποιήθηκε κανένα ζωικό περιεχόμενο. Ένας άλλος ιδανικός λόγος για να το χρησιμοποιήσετε ως αγαπημένο σνακ! Υλικά : 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (το αλευρι αμυγδαλου δεν είναι τίποτα άλλο από αμύγδαλα, συνήθως ωμά και χωρίς την φλούδα, τα οποία έχουν αλεστεί μέχρι να γίνουν μία πούδρα) 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι κύμινο 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι του

Σεπ
25

Υγιεινά μπισκοτάκια χωρίς ζάχαρη με ταχίνι και μέλι

α υγιεινά αυτά μπισκοτάκια με ταχίνι, μέλι είναι ένα πολύ καλό σνακ πρωτείνης και ενέργειας για τα μικρά σας, για να πάρουν μαζί στο σχολείο. Η διαδικασία είναι εύκολη και γρήγορη, ενώ τα κυρίως υλικά του (ταχίνι, μέλι, κακάο) είναι υγιεινά και γεμάτα ενέργεια! Είναι φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου, που είναι από τη φύση του χωρίς γλουτένη, ενώ είναι και πολύ καλή πηγή μαγνησίου για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος αλλά και καλύτερο ύπνο. Υλικά για 10 – 12 μικρά μπισκοτάκια χωρίς ζάχαρη 300 γρ βιολογικό αλεύρι αμυγδάλου ½ κγ αλάτι ½ κγ μαγειρική σόδα 30 γρ σοκολάτα υγείας

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ