Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για gluten free - γλουτενη

Αυγ
3

Σαλάτα με φακές

Υλικά 1 κούπα φακές 1 μεγάλο λεμόνι, στυμμένο και ξυσμένο 2-3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χωριό Κορωνέικη ποικιλία Ξύδι από κόκκινο κρασί Πρέζα αλάτι, μεγάλη Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους 2 σέλινα, κομμένα σε μικρούς κύβους Ελιές Καλαμάτας, μια χούφτα, ψιλοκομμένα ½ αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους 110 γρ τυρί Φέτα, θρυμματισμένη ή τοφού ( προαιρετικό ) Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 3 κούπες νερό και τις φακές. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τες να κάτσουν για μερικά λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσουν ακόμα λίγο νερό. Σουρώστε

Ιούλ
19

Σαλάμι σοκολάτας vegan χωρις ζαχαρη (super food)

Σαλάμι σοκολάτας που χαρίζει ευεξία και μακροζωία. Με βιολογικά υλικά, πολλές υπερτροφές και χωρίς ζάχαρη. Είναι σκέτη απόλαυση. Υλικά Συνταγής 125 γραμ. κακάο 0% λιπαρά (βιολογικά προϊόντα) 170 γραμ. βούτυρο καρύδας μαλακό (στα βιολογικά προϊόντα) 300 γραμ. ωμά φουντούκια αλεσμένα 2 κουταλιές σπόρους Chia (σε όλα τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων) 2 κουταλιές λιναρόσπορο αλεσμένο 1/2 φλ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι 25 χουρμάδες αποξ. αλεσμένοι ή χοντροκομμένοι 4 κ.σ σταφίδες μαύρες 4 κ.σ κράνμπερι 200 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (λιωμένη) Εκτέλεση Για το γλυκό σαλάμι χωρίς ζάχαρη, βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ τα ανακατεύουμε. Γίνεται σαν πηχτός χυλός. Το παγώνουμε να

Ιούν
9

Παγωτό μπανάνα Light

Ποιος δεν αγαπάει τα παγωτα; ειδικά τώρα που η ζέστη αρχίζει να γίνεται αφόρητη όλο και η ιδέα για κάποιο παγωτάκι μας έρχεται στο νου . Όσοι ομως βρίσκονται σε δίαιτα και προσέχουν την σιλουέτα τους το στερούνται , τουλάχιστον την καθημερινή κατανάλωση … Και δω έρχομαι εγώ και η συνταγή μου και σου λέω αυτό ότι μπορεις να το τρως κάθε μέρα !!!  Επισης προσωπικά όσον αφορά το παιδί μου που έμαθε και αυτος τρομάρα του τα παγωτά, ομολογώ πως δεν αισθάνομαι πολυ καλά με την συνείδηση μου να το δίνω άγνωστης προελεύσεως προϊόντα (αφυδατωμενα γαλατα και συντηριτικά) …

Ιούν
3

Φαλάφελ… ή αλλιώς ρεβιθοκεφτέδες

Υλικά ½ πακέτο ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες (250g) 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 2-3 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στην πρέσα ½ κούπα μαϊντανό, μόνο τα φύλλα 1 κ.γλ. κόλιανδρο, τριμμένο ½ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο ½ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν ή πάπρικα ¼ κ.γλ. κανέλα ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο αλάτι ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή για το ταψί ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ 200g στραγγιστό γιαούρτι ½ σκελίδα σκόρδο, περασμένο στην πρέσα 1 κ.σ. ταχίνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. λεμόνι αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΩΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ 200g ταχίνι

Ιούν
3

Ζεστή σαλάτα με κολοκυθάκια και σκoρδόλαδο

Υλικά ½ κιλό τρυφερά κολοκυθάκια, κομμένα σε μπαστουνάκια 1 κ.σ. ελαιόλαδο & λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ¼ κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά) 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1−2 κ.σ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα σκουπίζουμε και κόβουμε τις άκρες τους. Με το μαντολίνο ή με ειδικό peeler (julienne peeler) τα κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια (julienne), φροντίζοντας να αφαιρέσουμε την εσωτερική ψίχα με τα σπόρια που είναι μαλακή και σπογγώδης. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα τρυπητό, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να στραγγίσουν τα υγρά τους. Μετά, χωρίς

Ιούν
3

VEGAN ΠΑΓΩΤΙΝΙΑ ΜΕ ΧΟΥΡΜΑ

Υλικά για 14 παγωτίνια: 1 γεμάτο φλ. (200 γρ.) χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι 1/2 φλ. (130 γρ.) φιστικοβούτυρο 1,5 κ.σ. κακάο (προαιρετικά) 1 δυο χουφτες καρύδια 50 γραμμάρια καρύδα τριμμένη λιγο κανελα   Εκτέλεση: Η διαδικασία είναι απλούστατη. Μουλιάζω σε ζεστό νερό τους χουρμάδες για 1-2 ώρες. Τους στραγγίζω κ τους χτυπώ στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν μια πάστα. Προσθέτω το φιστικοβούτυρο κ το κακάο και τα υπολοιπα υλικα . Ξαναχτυπώ ώσπου να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Την μοιράζω σε μια παγοθήκη, σκεπάζω (με αλουμινόχαρτο ή κάλυμμα αν έχει η παγοθήκη) κ το βάζω στην κατάψυξη. Απολαμβάνω μετά από 8

Ιούν
3

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΗΤΑ

Υλικά: 1) Διάφορα λαχανικά όπως καρότο, μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριές, μανιτάρια κλπ 2) Λάδι για την επάλλειψή τους 3) Αλάτι κατά βούληση 4) ½ ποτήρι του κρασιού, λευκό κρασί (προαιρετικά) Υλικά για το dressing: 1) 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας γλάσο μπαλσάμικου 2) 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικου 3) 50 γραμμάρια ελαιόλαδο 4) ½ κουταλιά του γλυκού μέλι 5) 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού μουστάρδα   διαδικασία: Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά από τα κοτσάνια τους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ότι σχήμα επιθυμούμε (ραβδάκια, φέτες, ροδέλες) και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για μία ώρα να ξεπικρίσουν.

Ιούν
3

Χούμους

Υλικά: 1) 250 γραμμάρια ρεβύθια αναποφλοίωτα 2) 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένο με την πρέσα σκόρδου 3) Χυμό από 1 – 1 ½ λεμόνι 4) 60 γραμμάρια ταχίνι 5) 70 γραμμάρια ελαιόλαδο 6) ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο 7) Αλάτι 8) Πιπέρι 9) Σουμάκ, λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα   Μέθοδος: Βάζουμε από το προηγούμενο απόγευμα τα ρεβύθια μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό να φουσκώσουν μέχρι την επόμενη μέρα. Την επόμενη μέρα που πρόκειται να τα βράσουμε τα σουρώνουμε από το νερό μέσα στο οποίο ήταν, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα με

Ιούν
3

Αγαπημένη… Λιουτενίτσα!

Παραδοσιακή βουλγάρικη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς. Traditional lyutenitsa (Лютеница), the savory delight!!! λαχταριστή, κρεμώδης, πεντανόστιμη, πικάντικη ή μη, η ΛΙΟΥΤΕΝΙΤΣΑ (Лютеница) είναι λιχουδιά!  Μία παραδοσιακή βουλγάρικη συνταγή που έχω από… χωριό, θα σας κάνει να την αγαπήσετε και να τη φτιάχνετε συχνά.  Λόγω της μισής βουλγάρικης καταγωγής μου, θα δείτε πολλές συνταγές επηρεασμένες από τις γεύσης της μισής πατρίδας μου! Εύχομαι να τις αγαπήσετε όπως κι εγώ.  Για όσες κάνετε σάλτσα ντομάτας, η διαδικασία δε διαφέρει πολύ, απλά η γεύση της είναι καλύτερη αν ψήσετε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες πριν μπουν στην κατσαρόλα! Είναι λίγος περισσότερος κόπος αλλά αξίζει, θα

Ιούν
2

Νατσος υγειινα

Ingredients 650γρ καλαμπόκι αποψυγμένο 1 κίτρινη πιπεριά 3 κ.σ. χυμό λάιμ 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι λίγο πιπέρι 100γρ λιναρόσπορο 1 κ.γ. κοφτό σκόνη τσίλι Βήματα 1 Τοποθετήστε το μίξερ το καλαμπόκι και χτυπήστε το καλά να λιώσει. 2 Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός του λιναρόσπορου και χτυπήστε μαζί με το καλαμπόκι καλά. 3 Χτυπήστε το λιναρόσπορο σε μούλτι με το κοφτάκι που βλέπετε στη φωτογραφία. Αν χρησιμοποιήσετε κανονικό μούλτι με τη λεπίδα S δε θα σπάσει. Αν δεν έχετε τέτοιο κοφτάκι προτιμήστε να αγοράσετε ήδη σπασμένο λιναρόσπορο. 4 Προσθέστε το σπασμένο λιναρόσπορο στο μείγμα

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ