Slide background

Ένας στόχος χωρίς σχέδιο, είναι απλά μια ευχή

(Antoin de Saint-Exupéry)

Slide background

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως.

~Σωκράτης

Slide background

Το να τρως είναι αναγκαιότητα. Το να τρως έξυπνα είναι τέχνη.

~La Rochefoucauld,

Άρθρα για gluten free - γλουτενη

Οκτ
25

Κουνουπίδι «ποπ –κορν»

Απογειώστε το κουνουπίδι σε ένα εντελώς νέο, φοβερό επίπεδο με αυτά τις μικρές τραγανές μπουκίτσες που τα παιδιά σας θα λατ ρέψουν. Είναι επίσης ένα vegan σνακ, καθώς για την παρασκευή του δεν χρησιμοποιήθηκε κανένα ζωικό περιεχόμενο. Ένας άλλος ιδανικός λόγος για να το χρησιμοποιήσετε ως αγαπημένο σνακ! Υλικά : 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (το αλευρι αμυγδαλου δεν είναι τίποτα άλλο από αμύγδαλα, συνήθως ωμά και χωρίς την φλούδα, τα οποία έχουν αλεστεί μέχρι να γίνουν μία πούδρα) 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι κύμινο 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι του

Σεπ
25

Πώς θα καλύψετε τις θρεπτικές σας ανάγκες όταν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή χωρίς γλουτένη;

Είναι δυνατόν να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και χωρίς να τρώτε κρέας ή ζωϊκά προϊόντα, αλλά θα πρέπει να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας – ιδίως, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12. Τα άτομα που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη ή έχουν κοιλιοκάκη μπορεί μερικές φορές να έχουν διατροφικές ανεπάρκειες, και να εμφανίσουν αναιμία η οποία οφείλεται σε έλλειψη σιδήρου ή οστεοπόρωση η οποία οφείλεται σε προβλήματα απορρόφησης ασβεστίου. Πρωτεΐνη Αν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή και δεν τρώτε κρέας και ψάρι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε πρωτεΐνη κι

Σεπ
25

Χορτοφαγικά μάφιν αυγού χωρίς γλουτένη

Υλικά: 12 μάφινς (χορτοφαγική συνταγή χωρίς γλουτένη)   1 πιπεριά φλωρίνης 4-5 μικρά ντοματάκια (αυτήν την εποχή μπορείτε να βρείτε βιολογικά Κρήτης, θερμοκηπίου βέβαια) 5 αυγά 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 1κγ αλάτι Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να λαδώσετε το ταψί σας   Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Ψιλοκόψτε την πιπεριά φλωρίνης, τα ντοματάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ρίξτε τα σε ένα μικρό μπώλ. Τα κολοκυθάκια προτείνω να τα τρίψετε για να ψηθούν πιο εύκολα. Στην συνέχεια προσθέστε τα αυγά στο μπώλ μαζί τα ψιλοκομμένα λαχανικά (αφού πρώτα τα έχετε σπάσει και χτυπήσει σε ένα διαφορετικό

Σεπ
25

Τραγανά μπιφτεκάκια χωρίς τηγάνι με πράσο, γλυκοπατάτα και μήλο

Αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει τους μικρούς μας φίλους. Μπιφτεκάκια σαν τηγανητά, τραγανά και νόστιμα, που όμως δεν μπαίνουν στο τηγάνι αλλά στο φούρνο. Εύκολα, γρήγορα θα γίνουν ανάρπαστα σε χρόνο dt! Μία καλή ιδέα για όσα παιδάκια δεν τρώνε λαχανικά.   Υλικά για 6  μπιφτεκάκια 1 πράσο 1 μικρή γλυκοπατάτα 1 μέτρια πατάτα 1 μήλο κόκκινο ξεφλουδισμένο 1 κούπα Αλεύρι από φαγόπυρο (ή όσο σας πάρει) χωρίς γλουτένη 1 αυγό Ελαιόλαδο   Οδηγίες Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά. Τρίβουμε το μήλο και τα λαχανικά μας στον τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Σπάμε μέσα το αυγό,

Σεπ
25

Υγιεινά μπισκοτάκια χωρίς ζάχαρη με ταχίνι και μέλι

α υγιεινά αυτά μπισκοτάκια με ταχίνι, μέλι είναι ένα πολύ καλό σνακ πρωτείνης και ενέργειας για τα μικρά σας, για να πάρουν μαζί στο σχολείο. Η διαδικασία είναι εύκολη και γρήγορη, ενώ τα κυρίως υλικά του (ταχίνι, μέλι, κακάο) είναι υγιεινά και γεμάτα ενέργεια! Είναι φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου, που είναι από τη φύση του χωρίς γλουτένη, ενώ είναι και πολύ καλή πηγή μαγνησίου για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος αλλά και καλύτερο ύπνο. Υλικά για 10 – 12 μικρά μπισκοτάκια χωρίς ζάχαρη 300 γρ βιολογικό αλεύρι αμυγδάλου ½ κγ αλάτι ½ κγ μαγειρική σόδα 30 γρ σοκολάτα υγείας

Σεπ
25

Πεντανόστιμο παιδικό κέικ με κακάο χωρίς γλουτένη

Χωρίς γλουτένη και μόνο με φυτικά συστατικά, δεν έχει κίνδυνο να αλλοιωθεί ή να χαλάσει σε δύσκολες συνθήκες μέσα σε σχολικές σάκες και βαθιές τσέπες από ζακετάκια. Το μόνο αρνητικό είναι ότι μόλις το δοκιμάσουν θα σας ζητάνε συνέχεια να το φτιάχνετε! Προτείνουμε ανεπιφύλακτα εκτύπωση της συνταγής και ανάρτηση στη πόρτα του ψυγείου! Υλικά 3 ώριμες μπανάνες ½ φλιτζάνι μέλι ½ φλιτζάνι αλεύρι από λιναρόσπορο που έχουμε μουλιάσει από βραδύς ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι Χυμός από 1 πορτοκάλι 2 φλιτζάνια αλεύρι από αμάρανθο 2 κ.σ. κακάο ½ κ.γ. σόδα 1 κ.γ. baking powder 1 κ.γ κανέλα Οδηγίες Αφαιρείτε τις φλούδες

Σεπ
25

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού

Μικρή λάτρευα οτιδήποτε είχε σοκολάτα. Όμως στο σπίτι μας σπανίως είχαμε τυποποιημένα προΐόντα, πόσο μάλλον πραλίνες φουντουκιού του εμπορίου.  Θυμάμαι ότι στο σχολείο έβαζα βερεσέ στην κυρία Ειρήνη στο κυλικείο για να προμηθευτώ ατομικές μερίδες τέτοιας πραλίνας κι εκείνη, όταν πήγαινα να της δώσω τα χρήματα, ως δια μαγείας δεν θυμόταν τις άτακτες αγορές μου. Θέλοντας, λοιπόν, να αναβιώσω αυτές τις υπέροχες αναμνήσεις και με ευκαιρία την έναρξη της σχολικής  χρονιάς ετοίμασα για εσάς και τα μικρά μας τερατάκια την πιο εύκολη και υγιεινή πραλίνα φουντουκιού, πλούσια σε ωμέγα 3-6 και σε αντιοξειδωτικά, χωρίς συντηρητικά (φοινικέλαιο, λεκιθίνη σόγιας που θα

Σεπ
25

Μπάρες με γλυκιά κολοκύθα και τζίντζερ χωρίς γλουτένη για παιδιά

Ή πώς να φτιάξω και μπάρες-σνακ και μπράτσα σε μισή ώρα! Αυτές οι μπάρες θα σας βοηθήσουν να γυμναστείτε κιόλας! Νοστιμότατη συνταγή για μικρά παιδιά και όχι μόνο. Για 10-12 μπάρες   Υλικά 1 κούπα πουρέ γλυκιάς κολοκύθας 2/3 κούπα σιρόπι αγαύης 1/3 κούπα καστανή ζάχαρη 2 κ.σ λάδι καρύδας 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας 1-1/2 κούπα νιφάδες βρώμης ¾ κούπα αλεύρι καρύδας ή αμάρανθου (φυσικά χωρίς γλουτένη) 1 κ.γ κανέλα ¼ κ.γ. αλάτι 1/3 κούπα αποξηραμένα κράνμπερυ   Υλικά για το γλάσο (προαιρετικό) 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο 1 κ.σ σιρόπι αγαύης ½ κ.σ λάδι καρύδας 1 πρέζα κανέλα   Οδηγίες Προθερμαίνω

Αυγ
3

Σαλάτα με φακές

Υλικά 1 κούπα φακές 1 μεγάλο λεμόνι, στυμμένο και ξυσμένο 2-3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χωριό Κορωνέικη ποικιλία Ξύδι από κόκκινο κρασί Πρέζα αλάτι, μεγάλη Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους 2 σέλινα, κομμένα σε μικρούς κύβους Ελιές Καλαμάτας, μια χούφτα, ψιλοκομμένα ½ αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους 110 γρ τυρί Φέτα, θρυμματισμένη ή τοφού ( προαιρετικό ) Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 3 κούπες νερό και τις φακές. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τες να κάτσουν για μερικά λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσουν ακόμα λίγο νερό. Σουρώστε

Ιούλ
19

Σαλάμι σοκολάτας vegan χωρις ζαχαρη (super food)

Σαλάμι σοκολάτας που χαρίζει ευεξία και μακροζωία. Με βιολογικά υλικά, πολλές υπερτροφές και χωρίς ζάχαρη. Είναι σκέτη απόλαυση. Υλικά Συνταγής 125 γραμ. κακάο 0% λιπαρά (βιολογικά προϊόντα) 170 γραμ. βούτυρο καρύδας μαλακό (στα βιολογικά προϊόντα) 300 γραμ. ωμά φουντούκια αλεσμένα 2 κουταλιές σπόρους Chia (σε όλα τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων) 2 κουταλιές λιναρόσπορο αλεσμένο 1/2 φλ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι 25 χουρμάδες αποξ. αλεσμένοι ή χοντροκομμένοι 4 κ.σ σταφίδες μαύρες 4 κ.σ κράνμπερι 200 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (λιωμένη) Εκτέλεση Για το γλυκό σαλάμι χωρίς ζάχαρη, βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ τα ανακατεύουμε. Γίνεται σαν πηχτός χυλός. Το παγώνουμε να

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ